Le SuCré - Le Salé - Idées ReCeTTeS By LuCiA

24 juillet 2016

Smoothie prunes congelées / Smoothie ciruelas congeladas

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Ingrédients

Des prunes congelées
(La quantité dépend de la consistance que vous voulez : moi une 15 ène)
25 cl de pur jus d'orange
quelques feuilles de menthe

Recette
Mixer le tout !
waouuuu facil ....

Vous pouvez faire ça avec des prunes non congelées, pour cela il suffit d'ajouter des glaçons :)

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Ingredientes
Ciruelas congeladas
(la cantidad depende de la textura que quereis : yo unas 15)

25 cl de puro zumo de naranja
Ojas de menta

Receta
Pasar por la batidora
Waouuuuuu que facil ....
Es posible tambien hacerlo con ciruelas frescas, solo hay que añadir hielos

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30 juin 2016

Oeufs cocotte au Four /Huevos al Horno

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Ingrédients
4 oeufs
100 gr de gruyère
2 tranches de jambon sans couenne
15 cl de crème liquide
4 càs de concentré de tomate
10 gr de beurre
Sel et poivre

Recette
Précauffez le four a 200 °C
Coupez le jambon en petits dés
Beurrez 4 ramequins
Mélangez la crème, la tomate, sel (légèrement), poivre, et 1/4 du jambon (en garder un peu)
Versez le mélange dans les ramequins
Ajoutez l'oeuf par dessus, salez, poivrez parsemez du reste de jambon
Parsemez de gruyère
Enfournez 10 environ

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Ingredientes
4 huevos
2 lonchas de jamón sin corteza
100 gr de queso rayado
15 cl nata liquida
4 cucharadas de tomate concentrado
10 gr de mantequilla
Sal y pimienta

Receta
Precalentar el horno a 200 ° C
Cortar el jamón en cubos pequeños
Untar los moldes con mantequilla
Mezclar la nata, tomate, sal (un poco), pimienta y 1/4 de jamón (guardar un poco)
Verter la mezcla en los moldes agregar el huevo en la parte superior, sal, pimienta
Espolvoree el resto de jamon y el queso
Meter al horno unos 10 min

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19 juin 2016

THERMOMIX : Poulet à l'ail façon Espagnole

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Ingrédients

50 grammes d'Huile d'olive
14 Gousses d'ail
1000 grammes de Poulet (moi le haut des cuisses)

½ cuillère à café de Sel
1 cuillère à café d'Origan
100 grammes de Vin blanc

80 grammes d'Eau
1Cube de bouillon de volaille

Recette

50 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 8 min/Varoma/vitesse 1.

En attendant dorer les morceaux de poulet dans une poelle.

Ajouter 6 gousses d'ail épluchées dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5 et cuire 3 min/Varoma/vitesse 1.

Ajouter le fouet.

Ajouter 1000 grammes de poulet, ½ cuillère à café de sel, 1 cuillère à café d'origan, 100 grammes de vin blanc, 80 grammes d'eau,
1 cube de bouillon de volaille et 8 gousses d'ail épluchées.

Cuire 30 min/Varoma/sens inverse/cuillère.

Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin.

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Ingredientes

50 gramos de aceite de oliva
14 dientes ajo
1000 gramos de pollo (yo la parte superior del muslo)
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de orégano
100 gr de vino blanco
80 gr de agua
1 pastilla de estarluz de pollo

Receta


En el bol hechar 50 gr de aceite de oliva y cocinar 8 minutos/Varoma/velocidad 1.

Mientras tanto dorar el pollo a la sarten

Agregar 6 dientes de ajo pelados en la Thermomix y mezclar 5 seg/velocidad 5 y cocinar 3 min/Varoma/velocidad 1.

Añadir el látigo.

Añadir 1000 gramos de pollo, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de orégano, 100 gramos de vino blanco, 80 gramos de agua,
1 pastilla de estarluz y 8 dientes de ajo pelados

Programar 30 min/Varoma/giro/vel cuchara

Transferir el contenido del bol en un plato.

 

 

14 juin 2016

THERMOMIX : Coleslaw

 

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Ingrédients

300g soit 1/4 de chou blanc

250g soit 2 à 3 carottes,
50g de mayonnaise légère
70g crème fraîche épaisse 15% MG OU 70g de yaourt nature entier/fromage blanc 40% MG égoutté
15g de vinaigre de cidre ou balsamique blanc
1 CS de moutarde forte ou à l'ancienne
1 CS de persil ou ciboulette ou aneth selon les goûts
1 échalote OU 1/2 oignon rouge
sel, poivre

Recette

Mettre dans le bol: les carottes coupées en tronçons d'environ 2 cm,
le chou coupé en morceau de 2 à 3 cm et l'oignon ou l'échalote coupée en 2. 

Mixer 5 sec/Vit 5.

Ajouter le reste des ingrédients et programmer 20 sec/Vit 3.

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Ingredientes
300g - 1/4 repollo blanco
250g - 2 o 3 zanahorias
50 gr de mayonesa ligera
70g de natafresca espesa 15% MG  o 70 g de yogur natural entero
15 g de vinagre de cidra o balsamico blanco
1 Cucharada de mostaza fuerte o antigua
1 Cucharada de perejil o cebollino o eneldo segun los gustos
1 chalota o 1/2 cebolla morada
sal pimienta 

Receta
Meter en el bol : las zanahorias cortadas en tiras de 2 cm,

col cortada en piezas de 2 a 3 cm y la cebolla o chalotas cortadas en 2.

Mezclar 5 seg/vel 5.

Añadir los ingredientes restantes y programar 20 seg/vel 3.

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24 mai 2016

Sauté de Pois Chiches / Riz / Blettes - salteado de Garbanzos con Arroz y Acelgas

 

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Ingrédients :

Cotes de blettes
1 bocal de pois chiches cuits
1 tasse de riz
5 dents d'ail
1 càc de paprika
Thym
Huile d'olive, sel


Recette
Nettoyez les cotes de blettes et garder les feuilles et quelque parties blanches
Coupez en morceaux de taille moyenne
Cuire quelques minutes les cotes de blettes et garder un peu de jus de cuisson
Egouttez le bocal de pois chiches et reservez un peu de jus
Cuire le riz dans de l'eau salée avec un filet d'huile. Reservez
Dans une poele avec un peu d'huile d'olive faire revenir l'ail à feu fort
Ajoutez les pois chiche et le riz saupoudrez de paprika
Mélangez et ajoutez un peu de thym
Pour finir ajoutez les cotes de blettes ainsi que les jus reservés
Mélangez pour que tous les ingrédients se mélangent bien salez et laisser cuire quelques minutes pour évaporer les jus.

 

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Ingredientes


Acelgas 
Garbanzos hervidos (un tarro)
1 taza de Arroz 
5 dientes de Ajos 
1 cucharadita Pimentón dulce
Tomillo
Aceite de oliva, sal

Receta

Limpiar las acelgas, guardar lo verde y algun cacho de lo blanco
Cortar en cachos medianos

Cocer las acelgas unos minutos, guardar un poquito del caldo de las acelgas
Escurrir el agua de los garbanzos,reservar un pelin
Cocer el arroz en el doble de agua con un poco de sal y un chorrito de aceite, escurrir y reservar
Echar un poco de aceite en un Wok o sartén honda, añadir los ajos cortados en láminas y dorarlos a fuego fuerte
Echar los garbanzos bien escurridos, el arroz escurrido y el pimentón,
remover unos minutos y poner un poquito de tomillo al gusto
Por último añadir las acelgas con el poquito de caldo reservado y el poquito de los garbanzos
Remover bien para que se mezclen todos los ingredientes, salar y dejar que el caldo se consuma un poco


22 mai 2016

APERO : Lupins marinés / Lupines marinados

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Ingrédients
(Les quantités sont en fonction des goûts)
Lupins
ails
tomates sèchées
sel, huile d'olive

Recette
Mixez les tomates sèchées
Coupez finement l'ail
Dans un bol versez les lupins égoutés et ajoutez tomates et ail
Mélangez, salez et ajoutez un filet d'huile d'olive
Laissez mariner quelques heures au frigo couvert d'un film

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Ingredientes
(las quantidades dependen de los gustos de cada uno)
Lupines
ajo
Tomates secos
sal y aceite de oliva

Receta
Triturar los tomates
Cortar el ajo
En un bol hechar los lupines escurridos, añadir el ajo y los tomates
Salar y hechar un pelin de aceite de oliva
Dejar marinar en la nevera unas horas cubierto de un film

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15 mai 2016

Petites Meringues Colorées / Pequeños Merengues de color

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Ingrédients

2 blancs d'oeufs
1 pincée de sel fin
80 g de sucre en poudre
80 g de sucre glace
colorant alimentaire (facultatif)

Recette

Préchauffer le four à 125°c, thermostat 4.
Verser la pincée de sel sur les blancs d'oeufs et les monter en neige.
Quand il commence à être bien mousseux, ajouter le sucre en poudre, en pluie et en plusieurs fois.
Une fois les blancs montés et brillants, arrêter de fouetter et incorporer le sucre glace tamisé à l'aide d'une spatule.
Ajoutez qq gouttes de colorants (divisez votre préparation selon vos couleurs souhaitées)
Remplir une poche munie d'une douille cannelée et dresser les meringues sur la plaque du four tapissée d'une feuille de papier cuisson
Enfourner pour 1 heure de cuisson.
Au bout de ce temps, les sortir et laisser refroidir pour que les meringues finissent de sécher.


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Ingredientes

2 claras de huevo 
pizca de sal fino
80 g de polvo de azúcar
80 g de azucar glas
Colorante alimentario

Receta

Precalienta el horno a 125 ° c,
Añadir la pizca de sal a las claras de huevo y montar
Cuando empiezen a estar bien espumosas, agregar azúcar en polvo en varias veces.
Una vez montadas y  brillantes, dejar de batir e incorporar el azúcar glas tamizado con una espátula.
Añadir el colorantes (dividir la preparacion segun los colores deseados)
Llenar la manga  y preparar los merengues en la bandeja del horno forrada de papel de hornear
horear por 1 hora.
Después de este tiempo, sacar y dejar que enfríe para que los merengues se sequen

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11 mai 2016

salade froide de lentilles / Ensalada fria de lentejas

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Ingrédients


Lentilles
Radis
crevettes
tomates séchées
batonnets de crabe
concombres
persil, sel
Oignon

Recette

Faire trempez quelques heures les lentilles puis les faire cuire dans de l'eau salée
Découper votre garniture
Egouttez les lentilles et rincer à l'eau fraiche pour refroidir, répeter l'opération
Mélanger le tout et servez avec une vinaigrette

Vinaigrette

2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
1 cuillère à café de moutarde
4 cuillères à soupe d'huile
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

Mélanger énergiquement tous les ingrédients

 

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Ingredientes

lentejas
rábano/nabos
gambas cocidas y peladas
tomates secos
palitos de cangrejo
pepinos
perejil, sal
cebolla

Receta

Meter en remojo unas horas las lentejas y cocerlas en agua con sal
Cortar las verduras
Escurrir las lentejas y enjuague con agua fresca para enfriar, repetir la operación
Mezclar todo y servircon vinagreta

Vinagreta

2 cucharadas de vinagre de vino
1 cucharadita de mostaza
4 cucharadas de aceite
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta

Vigorosamente mezclar todos los ingredientes

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24 avril 2016

Oeufs Farcis / Huevos rellenos

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Ingrédients :

8 Gros oeufs 
100 gr de thon à l'huile
200 gr de coulis de tomate
fromage pour gratiner

Pour la béchamel :

un filet d'huile d'olive
25 gr de beurre
1 càs de farine
400 ml de lait
Persil haché
sel

Recette :

Tout d'abord faire bouillir de l'eau et plonger les oeufs environ 10 min pour les cuire
Laissez refroidir et pelez-les
Les coupez en deux dans le sens de la longueur, les videz de leur jaune
Disposez dans un plat à gratin
Mélangez le thon, le coulis de tomate et la moitier des jaunes
Garnir les oeufs
Parssemez le reste des jaunes sur les oeufs
Préparez la bechamel 
Chauffez l'huile et le beurre
Ajoutez la farine et bien mélanger jusqu'à coloration
Ajoutez le lait lentement en remuant constamment pour éviter les grumeaux
Quand la béchamel est bien liée saupoudrez d'un peu de persil et ajustez le sel selon vos goûts
Saupoudrez de fromage rapé et mettre au four jusqu'à ce que ça prenne une belle couleur

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Ingredientes
 

8 huevos grandes.

100 gr. de atún en aceite de oliva.
200 gr. de tomate frito.

Queso para gratinar.

Para la bechamel:

Un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
25 gr. de mantequilla.
1 cucharada colmada de harina.
400 ml. de leche.
Perejil picado.
Sal.

Receta :


Primero cocemos los huevos poniéndolos a cocer cubiertos de agua.
Cuando el agua rompa a hervir los dejamos cociendo 10 minutos. Luego sacamos dejamos enfriar y pelamos.
Los partimos por la mitad, sacamos las yemas y los vamos colocando en una bandeja para el horno.


Mezclamos el atún en aceite de oliva, la mitad de las yemas y el tomate frito y vamos rellenando cada huevo.
Picamos el resto de las yemas y espolvoreamos por encima también.


Preparamos la bechamel calentando en un cazo un chorrito de aceite de oliva virgen extra y la mantequilla.
Añadimos la harina y removemos bien hasta dorar.
Luego vamos añadiendo poco a poco la leche, sin dejar de remover para que no nos queden grumos.
Cuando veamos que nuestra bechamel ha ligado bien, espolvoreamos con un poco de perejil picado y ajustamos de sal al gusto.
Vertemos la bechamel por encima de los huevos cubriendo todos bien.

Ponemos queso para gratinar por encima y metemos la bandeja en el horno con el grill, hasta que veamos que la superficie este dorada.

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15 avril 2016

Biscuits Maison

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Ingrédients :

1 oeuf
150 gr de sucre
375 gr de farine
125 gr de beurre mou
4 gr de levure (1 càc)

Recette :

Mélangez le sucre avec le beurre, bien mélanger et faire blanchir le mélange
Ajoutez l'oeuf et bien mélanger.
Puis ajoutez la levure a la farine
A l'aide d'un tamis/passoire tamiser la farine sur votre mélange et mélanger vigoureusement
Ne pas introduire la farine d'un seul coup car vous risquez d'avoir des grumeaux
Ne pas trop travailler la pâte, le juste nécessaire afin que celle-ci se décolle du saladier
Etendre la pâte sur du papier sulfurisé, elle doit faire un peu prêt 3 mm d'épaisseur, couvrir et laisser reposer 3 h minimum au frigo
Préchauffer le four a 170°
Coupez vos biscuits et tamponez-les
Disposez les sur votre plaque de cuisson en gardant le paier sulfusié
Laissez cuire entre 8 et 10 min (en dépendant de l'épaisseur de vos biscuits)
Une fois dorées les sortir et les laisser refroidir

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Ingredientes

1 huevo
150 gr de azúcar
375 gr de harina
125 gr de mantequilla  super blanda
4 gr de levadura (una cucharita de café)

Receta :

Por un lado mezclamos el azúcar con la mantequilla, hasta que quede todo bien mezclado.
Luego le añadimos el huevo y seguimos mezclando.
Por último le añadimos la harina junto con la levadura pasadas por un colador, o lo que es lo mismo, tamizada.
No la echéis toda, dejad un poco reservada, que depende de la harina o del tamaño del huevo, unas veces necesita más o menos harina
Lo mezclamos bien sin amasar demasiado, que esta masa no admite demasiado "meneo", lo justo hasta que quede manejable y se despegue de las paredes.
La extendemos en papel de cocion, tiene que hacer más o menos de 3 mm de espesor, tapamos y dejamos reposar en la nevera, mínimo 3 horitas.
Encendemos el horno a 170º y vamos cortando la masa con los moldes que tengamos, yo, por supuesto, he urilizado los nuevos, pero si no tenéis, pues con una copa o lo que se os antoje.
Colocamos en una bandeja del horno con papel de hornear, y metemos entre 8 y 10 minutos, dependerá de lo gruesa que hayamos hecho las galletas. En cuanto empiecen a tomar color por los bordes estarán listas y sacaremos, dejándolas enfriar.

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