Le SuCré - Le Salé - Idées ReCeTTeS By LuCiA

18 septembre 2018

Accras de cabillaud et brocolis

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Ingrédients 

3 morceaux de cabillaud
sel, poivre, paprika
3 pommes de terre
1 brocolis
2 oeufs

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Recette 

Faire votre cabillaud à la vapeur 
Le passer dans un saladier et l'écraser
Reservez
Faire vos pommes de terre
Les écrasées avec le cabillaud
Râper votre brocolis sur la préparation cabillaud/pomme de terre 
Ajoutez les oeufs, sel, poivre, paprika
Mélangez
Confectionez des boulettes 
Passez au gaufrier 

La forme est au choix vous pouvez frire les boulettes à la friteuse, à la poele 
Ou même donner une autre forme : galettes etc ... 

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Ingredientes 

3 cachos de bacalao fresco
sal, pimientadel molinillo, pimenton
3 patatas
1 brocoli
2 huevos

Receta 

Haga el bacalao al vapor
Póngalo en una ensaladera y esmenuzelo
Reservar
Cocer las patatas
Aplastarlas con el bacalao
Ralla tu brócoli en la preparación de bacalao / patatas
Agregue los huevos, sal, pimienta, pimentón
Mezclar
Hacer albóndigas
Hacerlas con el aparato a gaufres

La forma la podeis elegir, se pueden freír las albóndigas en la freidora,  en una sarten
O incluso dar otra forma: aplastadas, etc ...




11 septembre 2018

COOKEO : Ritatouille selon Bazel

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Ingrédients 

 4/5 tomates coupées en 8
1 belle aubergine coupée en petit dés
1 oignon émincé, 2 gousses d'ail émincées
3 petites courgettes coupées en petits dés
2 poivrons (rouge et vert) coupés en petit cube
1/2 chorizo doux coupé en morceau
150 g de riz
2 cuil à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre

 Épices à ratatouille (ou thym)

Recette 

Préparer les ingrédients 
Programmez le Cookėo en mode dorer

 Verser deux cuillères à soupe d’huile d’olive, faire revenir les légumes et l’ail, sauf les tomates pendant 3 minutes.
 Mettre les épices à ratatouille ou thym, sel et poivre.
Mélanger et réserver.

 Faire revenir le chorizo pendant une minute.
 Verser le riz sec, mélanger pendant quelques secondes.
Le riz va prendre la couleur du chorizo.
Stopper le mode dorer.

 Verser les légumes, et les tomates. 
Ne plus mélanger.

 Verser 7cl d’eau.

Cookėo en mode cuisson sous pression 10 minutes

 Ouvrir votre Cookėo et mélanger la ritatouille.
Si il reste un peu d’eau , remettre en mode dorer quelques instants en continuant de mélanger.

 

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Ingredientes

 4/5 tomates cortados en 8
1  berenjena cortada en cubos pequeños
1 cebolla en rodajas, 2 dientes de ajo picado
3 pequeños calabacines cortados en cubos pequeños
2 pimientos (rojo y verde) cortados en dados pequeños
1/2 chorizo ​​dulce cortado en pedazos
150 g de arroz
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal pimienta

Especias a Ratatouille (o tomillo) 

Receta

Preparar los ingredientes
Programar Cookėo en modo dorado

 Verter dos cucharadas de aceite de oliva, freír las verduras y el ajo, excepto los tomates durante 3 minutos.
 Ponga las especias o el tomillo, sal y pimienta.
Mezcle y reserve.
 Freir el chorizo ​​por un minuto.
 Vierta el arroz seco, mezcle durante unos segundos.
El arroz tomará el color del chorizo.
Parrar el modo dorado.
 Vierta las verduras y los tomates.
No mezcleis.
 Vierta 7cl de agua.

Pasar el Cookeo en modo cocción bajo presión 10 minutos

 Abra su Cookėo y mezcle la ritatouille.
Si aún queda un poco de agua, programar unos minutos mientras continúa mezclando.

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07 septembre 2018

Gaufres aux courgettes et jambon

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Ingrédients 

1 courgette
50 gr de jambon râpé
250 gr de farine
25 cl de lait
50 gr de beurre
2 oeufs
sel et poivre

Recette 

Lavez et râpez la courgette 
Séparez le blancs des jaunes 
Versez la farine dans un grand saladier et creusez un puit 
Ajoutez les jaunes, le beurre fondu et le lait 
Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène 
Montez les blancs en neige 
Incorporez délicatement les blancs dans la préparation précédente
Ajoutez les courgettes et le jambon et assaisonnez à votre goût
Laissez reposer la pâte à température ambiante une 10 ène de minutes
Faire les gaufres à l'aide du gaufrier 

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Ingredientes

1 calabacín
50 gr de jamón rallado
250 gr de harina
25 cl de leche
50 gr de mantequilla
2 huevos
sal y pimienta

Receta

Lavar y rallar el calabacín
Separar las yemas de las claras
Vierta la harina en una ensaladera grande y dejar un hueco en el medio
Agregue las yemas, la mantequilla derretida y la leche
Mezcle hasta obtener una masa homogena
Montar los claras
Incorpora con cuidado las claras en la preparación previa
Agreguar el calabaciny jamón y sazone al gusto
Deje reposar la masa a temperatura ambiente durante 10 minutos
Hacer las gaufres con el aparato 

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06 septembre 2018

Poivrons grillés marinés huile d'olive

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    Ingrédients 

    8
     poivrons
    1/2 citron
    c. à soupe d' huile d'olive
    sel & poivre du moulin
    gousses d' ail

    Recette 

Préchauffer le four à 180°C.

Couper les poivrons en deux. Retirer leur pédoncule, ainsi que toutes les graines.

Disposer les moitiés de poivrons sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille d'alu en veillant à mettre le côté peau vers le haut.

Enfourner à 180°C  sur la position la plus haute du four de façon à ce que les poivrons soient le plus près du grill.
Cuire 30 min (la peau des poivrons doit commencer à former des cloques).

Dès la sortie du four, enfermer les poivrons dans une boite ou un sac plastique et laisser refroidir quelques instants afin que la peau se décolle plus facilement.

Découper en lanières et réserver dans un plat.

Dans un récipient, émulsionner le jus du citron avec l'huile d'olive. Saler et poivrer, et ajouter l'ail préalablement écrasé.

Arroser ensuite les lanières de poivrons avec cette émulsion, et laisser mariner 1 jour au frais avant de déguster.

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    Ingredientes 


    8 pimientos 
    1/2 limon
    6 cs de aceite de oliva
    sal y pimienta del molinillo
    2 dientes de ajo

    Receta

    Precalentar el horno a 180 ° C.
    Corta los pimientos por la mitad.
    Retirar los pedúnculos, y todas las semillas.
    Colocar los pimientos en una bandeja para hornear cubierta con aluminio, asegurándose de poner la piel hacia arriba.
    Hornee a 180 ° C en la posición más alta del horno para que los pimientos estén más cerca de la parrilla.
    Cocinar 30 minutos (la piel debe comenzar a formar ampollas).
    Tan pronto como salga del horno, colocar los pimientos en un taper o bolsa de plástico y deje enfriar unos minutos para que la piel se desprenda más fácilmente.
    Cortar en tiras y reservar en un plato.
    En un recipiente, emulsione el jugo de limón con el aceite de oliva.
    Sazonar con sal y pimienta y agregar el ajo previamente triturado.
    A continuación, espolvorea las tiras de pimiento con esta emulsión y dejar marinar durante 1 día en la nevera antes de comer.

     

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12 juillet 2018

Purée courgettes/pommes de terre basilic - bébé 6 mois et plus

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Ingrédients 

360 g de courgettes

3 petite pommes de terre
3 cuillères à café de crème fraîche épaisse
basilic frais

Recette 

Lavez et épluchez les courgettes. Epépinez si besoin. Puis coupez-les en morceaux.

Lavez et épluchez les pommes de terre. Puis coupez-les également en petits morceaux. 
Rincez à nouveau.

Cuisez les morceaux de courgettes et de pommes de terre « ensemble » à la vapeur 15 min.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, les légumes doivent être tendres et fondants.

Mixez les morceaux de courgettes, de pommes de terre et le basilic préalablement lavé.
Stoppez lorsque vous obtenez la consistance souhaitée.

Ajoutez la crème fraîche, puis mélangez, c'est prêt !

 

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Ingredientes

360 g de calabacín
3 patatas pequeñas
3 cucharaditas de nata espesa
albahaca fresca

Receta

Lave y pele el calabacín. Quitar las semillas si es necesario.
Luego córtelo en pedazos.
Lave y pele las patatas.
Luego córtelas en pedazos pequeños también.
Enjuague de nuevo.
Cocine los pedazos de calabacín y patatas "juntos" al vapor 15 min.
Compruebe la cocción con la punta de un cuchillo, las verduras deben estar tiernas y se derritirse.
Triturar el calabacín, patatas y albahaca previamente lavado.
Deténgase cuando obtenga la consistencia deseada.

Agregue la nata, mezclar, ¡está listo!


09 juillet 2018

Salade de pâtes selon Bazel

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Recette trouvée sur un blog super sympa !!! 
https://lacuisinedebazel.wordpress.com/

Ingrédients :

 250 g de pâtes de votre choix
 1/2 poivron vert, rouge et jaune coupés en brunoise
1 gousse d’ail émincée
1 cuil 1/2 à soupe d’huile d’olive
Épices Italienne
1/2 cube de bouillon de légumes Bio
Sel, poivre

+ Garniture de votre choix

Pour ma salade j’ai mis :

Tomates cerises, thon à la tomate, mini billes de mozzarella, olives noires, concombre

Vous pouvez mettre :

Cœur de palmier, œuf dur, 1/2 petite courgette crue en brunoise, échalotes, ciboulette, maiz etc ...

Recette :

 Préparer les ingrédients

 Mettre le Cookėo en mode dorer

 Mettre l’huile d’olive, et faire revenir les poivrons pendant 2 minutes,
 Ajouter l’ail et saupoudrer un peu d’épices italienne.

 Saler un peu et poivrer
Stopper le mode dorer

 Mettre les pâtes et couvrir d’eau au ras des pâtes.
 Emietter le 1/2 cube de bouillon

 Mettre Cookėo en mode cuisson sous pression "la moitié du temps indiqué sur le paquet"

 Mélanger et sortir les pâtes de la cuve.
Laisser refroidir.

 Ajouter la garniture choisie.
 Mettre au frais.

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Ingredientes 

250 gr de pastas 
1/2 pimiento verde, rojo y amarillo cortados pequeñitos
1 diente de ajo picado
1 cucharada de aceite de oliva
especias Italianas
1/2 pastilla de estarluz
sal y pimienta 

+ Guarnicion elegida

Mi guarnicion 
Tomates pequeños, atun al tomate, mini bolas de mozzarela, aceitunas negras, pepino

Se le puede hechar 
Corazon de palma, huevo, calabazin picado bien fino, chalotes, cebollin, maiz etc .. 

Receta : 

Preparar los ingredientes 
Poner el cookeo en modo "dorar"
Hechar el aceite de oliva y freir los pimientos unos minutos
Agregar el ajo y espolvorear con las especies
Hechar sal y pimienta 
Parar el modo dorar 

Hechar las pastas y cubrir de agua a ras y el estarluz
Programar la mitad del tiempo que pone el paquete (cocion rapida)

Mezclar y sacar las pastas 
Dejar enfriar 

Agregar vuestra guarnicion 
Meter en la nevera 

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04 juillet 2018

Compote Pomme/poire/Biscuit - bébé 6 mois et plus

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Ingrédients

2 pommes
2 poires
3 petits beurre
eau

Recette 

Commencez par laver vos fruits.

Épluchez la pomme, enlevez bien la partie centrale avec les pépins, et tranchez-la.
Épluchez la poire, et comme pour la pomme, enlevez bien les pépins. Coupez-la en petits morceaux.

Placez le tout dans une cacerole avec un petit fond d'eau 

Laissez cuire

Une fois cuits, mettre les fruits de côté.
Récupérez l’eau de cuisson pour immerger les 3 Petits beurre jusqu’à ce qu’il ramollissent.

Mettre la pomme, la poire, les biscuits dans un mixeur
Mixez !

Si vous trouvez la compote trop pateuse, vous pouvez ajouter l'eau de cuisson des fruits 

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Ingredientes

2 manzanas
2 peras 
3 galletas (tipo Maria por ejemplo)
agua

Receta 

Comenzar por lavar la fruta 

Pelar la manzana, retirar la parte central. Cortar en trozos la manzana
Hacer lo mismo con la pera y cortarla

Meter la fruta en una cazerola con un fondo de agua
Cocer 

Una vez la fruta cocida, reservar 
Meter en el agua unos segundos las galletas y retirar 

Meter la fruta y las galletas en la trituradora y triturar 

Si la compota os parece demasiado espesa se le puede añadir el agua de cocion 

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02 juillet 2018

THERMOMIX : Cake bananes noix

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Ingrédients : 

150 gramme Noix
100 gramme beurre doux
3 bananes bien mures
200 gramme farine
120 gramme sucre en poudre
20 gramme sucre vanillé
1/2 paquet levure chimique
1 pincée sel fin
2 oeufs
(optionnel : j'ai ajouté un peu de cacao amer)

Recette 

Chauffer votre four à 160º et préparer votre moule 

Mixer les noix grossièrement dans leClosed lid 7s vit 5.

Réservez
Dans le Closed lid faire fondre le beurre en morceaux 1mn30 Tº55 Vit 2

Ajouter dans le Closed lid, les bananes , la farine, les sucres, la levure, le sel, et les oeufs

Mixer 20s vit 2
Racler les parois du bol et ajouter les noix réservées 15s vit 3,5 Counter-clockwise operation 

Verser la préparation dans votre moule 

Enfourner 45 mn a 160º en surveillant la cuisson

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Ingredientes 

150 gramos de nueces
100 gramos de mantequilla
3 plátanos maduros
200 gramos de harina
120 gramos de azúcar en polvo
20 gramos de azúcar de vainilla
1/2 paquete de polvo de hornear
1 pizca de sal fina
2 huevos
(opcional : yo he añadido cacao amargo)

Receta 

Calentar el horno a 160º y preparar el molde
Triturar las nueces aproximadamente 7s vel 5.
Reservar
Derretir la mantequilla en trozos 1mn30 Tº55 Vel 2
Agregue la tapa cerrada, plátanos, harina, azúcares, levadura, sal y huevos
Triturar 20s vel 2
Raspe los lados del tazón y agregue las nueces reservadas 15s en vel 3.5  Funcionamiento en sentido antihorario
Verter la mezcla en el molde
Hornear 45 mn a 160º vigilando la cocion

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22 juin 2018

Tarte aux Cerises

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Ingrédients 

500 gr Cerises dénoyautées
Rouleau de pâte brisée 
3 Oeufs  
20 cl Crème fluide

150 gr Sucre en poudre
1 sachet Sucre vanillé
amandes éffillées

Recette

Rincez et épongez les cerises.
Fendez-les avec un petit couteau pointu pour éliminer les noyaux.
Ou au dénoyauteur :)
Préchauffez le four th. 7 (210 °C).
Garnissez un moule à tarte de 22 cm de diamètre avec la pâte brisée,
déposez les cerises sur le fond et enfournez 10 min environ.
Dans un saladier, battez les œufs en omelette puis ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé.
Quand la préparation blanchit, ajoutez la crème fluide.
Sortez la tarte du four et versez la préparation aux œufs sur les fruits.
Parsemez d'amandes
Remettez au four et poursuivez la cuisson 20 à 25 min.
Démoulez la tarte et servez-la froide.

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Ingredientes

500 gr de cerezas sin hueso
1 masa de hojaldre
3 huevos
20 cl de nata para cocinar
150 gr de azucar
1 sobre de azucar vainilla
almendras laminadas

Receta

Limpiar y secar las cerezas
Precalentar el horno th. 7 (210 °C). 
Quitarles el hueso
Meter la masa en el molde y cubrir el fondo con las cerezas
Meter la masa en el horno unos 10 min
En una fuente batir los huevos con el azucar normal y vainilla
Cuando la preparacion este blanca añadir la nata
Sacar la masa y verter la preparacion liquida
Espolvorear de almendras
Meter al horno otros 20-25 min

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18 juin 2018

THERMOMIX : Smoothie Bananes Fraises

 

 

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Ingrédients

600 g de fraises
3 bananes bien mûres
60 cl de lait
Chantilly (facultatif)

Recette 

Rincer rapidement les fraises sous l'eau froide et les équeuter.
Peler les bananes et les couper en rondelles.
Placer les fruits ainsi que le lait dans un blender (ou mixeur) et mixer jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.
Déguster immédiatement afin de ne pas perdre les vitamines contenues dans les fruits 

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Ingredientes 

600 gr de fresas
3 platanos bien maduros
60 cl de leche
Nata montada

Receta 

Lavar las fresas y quitar lo verde
Pelar los platanos y cortarlos en rodajas
Meter toda la fruta en el bol y triturar 
Saborear imediatamente para no perder las vitaminas de las frutas