Le SuCré - Le Salé - Idées ReCeTTeS By LuCiA

01 décembre 2019

THERMOMIX : Bouillon vermicelles

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Ingrédients 

1 gousse ail
1 oignon
1 échalote
2 carottes
1 peit poireau
50 g vermicelles
30 g huile d'olive
1 litre eau
2 càs de fond de volaille

sel
poivre

Recette 

Eplucher l'ail + oignon + échalote les mettre dans le bol mixer 5 sec / vitesse 5.

Mettre carottes et  poireau couper en tronçons dans le bol, mixer 6 sec / vitesse 6,
racler les parois du bol.

Mettre l'huile 3 min / varoma / Gentle stir setting.

Ajouter l'eau, fond de volaille + sel et poivre, 20 min / 100° / Counter-clockwise operation / Gentle stir setting.

Ajouter les vermicelles 5 min / 90° / Counter-clockwise operation / Gentle stir setting.

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Ingredientes

1 diente de ajo
1 cebolla
1 chalota
2 zanahorias
1 puerro
50 g de fideos
30 g de aceite de oliva
1 litro de agua
2 cucharadas de caldo de pollo (tipo estarluz molido)
sal pimienta

Receta

Pelar el ajo + cebolla + chalota y poner en el tazon 5 segundos / velocidad 5.
Ponga las zanahorias y el puerro cortado en el tazón, mezcle 6 segundos / velocidad 6, raspe los lados del tazón.

Ponga el aceite 3 min / varoma / Gentle stir setting.

Agregue agua, caldo de pollo + sal y pimienta, 20 min / 100 ° / Counter-clockwise operation / Gentle stir setting.

Agregue fideos 5 min / 90 ° /Counter-clockwise operation / Gentle stir setting.

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21 novembre 2019

Quiche Napolitaine

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Ingrédients 

1 Rouleau de pâte brisée
300g Viande hachée
1 Oignon
250g Purée de tomate
1 Carotte
Gousse d’ail
1 cuil.à soupe Sucre
3 cuil. à soupe Huile d’olive
150g Gruyère râpé
2 pincées Basilic
Sel, poivre

Recette 

Préchauffez le four à 180°C
Précuire votre pâte préalablement piquée quelques minutes
Dans une poêle, faites revenir l’oignon et la viande hachée dans une cuillère à soupe d’huile d’olive
Réservez.

Coupez la carotte et la gousse en très petits cubes, et faites-les revenir dans une casserole avec un filet d’huile d’olive. 
Ajoutez-y la purée de tomate, le sucre, le basilic, du sel, du poivre, puis la viande hachée et l’oignon préalablement revenus.
Laissez mijoter le tout 2 minutes.
Versez la préparation à la viande et aux légumes. sur la pâte
Répartissez-la de manière homogène et recouvrez le tout généreusement de gruyère râpé. 

Enfournez environ 10 minutes.

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Ingredientes

1 masa de hojaldre
300 g de carne picada
1 cebolla
250 g de puré de tomate
1 zanahoria
Diente de ajo
1 cucharada de azúcar
3 cucharadas Aceite de oliva
150 g de queso gruyere rallado
2 pizcas de albahaca
Sal pimienta

Receta

Precalentar el horno a 180 ° C
Precocine la masa al horno unos minutos
En una sartén, saltee la cebolla y la carne picada en una cucharada de aceite de oliva.
Reservar.
Cortar la zanahoria y el ajo en cubos muy pequeños y freír en una sartén con una rociada de aceite de oliva.
Agregue el puré de tomate, el azúcar, la albahaca, la sal, la pimienta y luego la carne picada y la cebolla.
Dejar a fuego lento durante 2 minutos.
Vertir la mezcla de carne y verduras encima la masa.
Extiéndalo uniformemente y cúbralo generosamente con queso Gruyere rallado.

Hornee por unos 10 minutos.

12 novembre 2019

Petits moelleux chocolat

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Ingrédients 

75 gr de beurre mou 
1 oeuf
150 gr de farine
1 sachet de levure
75 gr de sucre
100 ml de lait 
80 gr de pépites de chocolat + Nutuelle (moi j'ai utilisé les chocolats restant de Pâcques)

Recette 

Préchauffer le four à 200 °C
Fouettez le sucre et l'oeuf, puis incorporez le beurre fondu préalablement au micro-ondes
Mélangez la farine + levure 
Mélangez le mélange sucre oeufs avec le lait et incorporez le mélange farine/levure

Si vous utilisez les pépites de chocolats les incorporer au mélange
Garnir le moule à moitier puis ajoutez une belle cuillère de Nutella et recouvrir de pâte

Soit si vous utilisez comme moi des restes de chocolats 
Remplir à moitié les moules, déposer deux petits oeufs en chocolats, recouvrir de pâte et sur le dessus émietter des copeaux de chocolats 
Mettre au four 20-25 min 

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Ingredientes

75 gr de mantequilla blanda
1 huevo
150 gr de harina
1 paquete de levadura
75 gr de azúcar
100 ml de leche
80 gr de chispas de chocolate + Nocilla (utilicé chocolates restantes)

Receta

Precalentar el horno a 200 ° C.
Batir el azúcar y el huevo, luego incorporar la mantequilla derretida en el microondas
Mezclar la harina + levadura
Mezcle la mezcla de azúcar y huevo con la leche y agregue la mezcla de harina / levadura

Si usa chispas de chocolate, incorpórelos a la mezcla
Llenar el molde hasta la mitad, luego agregue una buena cucharada de Nocilla y cubrir con masa

O si usas como yo los chocolates sobrantes
Llenar los moldes hasta la mitad, coloque dos huevos pequeños de chocolate, cubrir con masa y decorar con chispas hechas con los chocolates
Hornear 20-25 min.

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16 octobre 2019

Poulet au Porto

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Ingrédients 

Aiguillettes de poulet 
2 càs de moutarde
1 oignon
sel, poivre
10 càs de porto
20 cl de crème liquide
1 càs de farine
200 ml d'eau 
1 càc de paprika 
champignons 

Recette 

Mettre le mode dorer et faire revenir oignons et poulet 
Pendant 2-3 minutes 
Puis ajouter le reste des ingrédients sauf la crème 

Cuire en mode "sous pression" 3 min 
En fin de cuisson ajouter la crème 
Puis remettre 2 min en mode "sous pression"

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Ingredientes 

Agujas de pollo
2 cucharadas de mostaza
1 cebolla
sal pimienta
10 cucharadas de puerto
20 cl de nata líquida
1 cucharada de harina
200 ml de agua
1 cucharada de pimentón
champiñones

Receta

Configure el modo para dorar y saltear las cebollas y el pollo
Por 2-3 minutos
Luego agregue el resto de los ingredientes excepto la crema

Cocine en modo "cerrado - presion" 3 min.
Al final de la cocción, agregue la nata.
Luego vuelva a cerrar 2 min en modo "cerrado-presion"

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09 octobre 2019

Diots oignons et vin blanc

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Ingrédients 

4 diots
25 cl de vin blanc
1 cuillère à soupe de farine
oignons
1 échalote
Thym et Laurier

Recette 

Faites revenir les diots dans du beurre, une fois qu'elles sont doréesréservez-les sur une assiette.
Faites revenir l'oignon et l'échalote émincés dans la graisse des diots,
saupoudrez-les de farine, mélangez jusqu'à coloration des aliments.

Mouillez avec le vin blanc tout en remuant, ajoutez le thym et le laurier avant de déposer les diots.
Laissez cuire environ 30 minutes à couvert.

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I
ngredientes 

4 salchichas gordas
25 cl de vino blanco
1 cucharada de harina
2 cebollas
1 chalota
Tomillo y Laurel 

Receta 

Freir las salchichas hasta dorarlas
Reservar 
Freir la cebolla picada y la chalota en la grasa que han soltado las salchichas 
Espolvorear con harina y mezclar hasta colorear los alimentos 

Mojar con vino blanco y mezclar 
Agregar el tomillo y el laurel antes de añadir las salchichas 
Cocinar 30 minutos a cubierto 

 

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08 octobre 2019

Gratin de Crozet au Beaufort

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Ingrédients 

Crozets 3
00 g

1 paquet de jambon râpé
Crème liquide50 cl
Beaufort150 g
Oignons 2
Noix de muscade1 pincée
Sel, poivre
 
Recette 

Faites cuire les crozets en suivant les instructions de l'emballage. Egouttez-les et réservez.

Préchauffez le gril du four.

Emincez les oignons et râpez le beaufort.

Dans une poêle, faites fondre le beurre pour faire revenir les oignons émincés.
Lorsque les oignons se colorent, retirez la poêle du feu, ajoutez le jambon, la crème liquide, le sel, le poivre, la noix de muscade.

Mélangez puis incorporez les crozets, ajouter 2/3 du fromage.

Transvasez la préparation dans un plat à gratin, et recouvrez du beaufort râpé restant.

Enfournez pour 15 minutes.

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Ingredientes

Crozets (tipo de pastas)  300 g
Jamón ralladdo
50 cl de nata 
Beaufort (queso) 150 g
Cebollas 2
Nuez moscada
1 pizca Sal
pimienta

Receta

Cocine los crozets de acuerdo con las instrucciones del paquete.
Escurrirlos y reservar.
Precaliente el horno.
Cortar en rodajas la cebolla, rallar el Beaufort .

En una sartén, derrita la mantequilla para freír las cebollas en rodajas.
Cuando las cebollas estén coloreadas, retire la sartén del fuego, agregue el jamón, la nata, la sal, la pimienta y la nuez moscada.

Mezcla y revuelve los crozets, añadir 2/3 del queso.

Vierte la mezcla en una fuente para horno y cubre con el queso rallado que queda.

Hornee por 15 minutos.

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22 septembre 2019

Toasts Tomates balsamique

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Ingrédients : 

Des tomates (pas très grosses)
80 gr de beurre
4 càs d'huile d'olive
4 càs de vinaigre balsamique
2 càs de sucre + un peu plus pour le caramel final 
Des biscottes ( moi j'ai utilisé les Grilletines de Pasquier au Blé complet) 

Recette :

Laver et découper en rondelles les tomates en retirant les 2 extrémités 
Faire fondre le beurre et l'huile 
Une fois bien chaud déposer les tomates 
Laisser quelques minutes puis verser le vinagre et le sucre 
Secouer la poêle de temps à autre ..
Baisser le feu et laisser quelques minutes en secouant 

Déposer vos tomates sur les biscottes 
Saupoudrer si vous le souhaiter d'herbes de Provence, de thym ou de persil
Faire épaissir et caraméliser le jus en rajoutant du sucre 
A l'aide d'une petite cuillère verser sur les tomates 

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Ingredientes :

Tomates (no muy grandes)
80 gr de mantequilla
4 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de vinagre balsámico
2 cucharadas de azúcar + un poco más para el caramelo final
Algunas tostas (usé las Pasquier Grilletines)

Receta :

Lavar y cortar los tomates, retirando ambos extremos
Derretir mantequilla y aceite
Una vez caliente, coloca los tomates.
Deja unos minutos y luego vierte el vinagre y el azúcar.
Agite la sartén de vez en cuando.
Bajar el fuego y dejar unos minutos agitando

Poner los tomates encima las tostas
Espolvorea si lo deseas con hierbas de Provenza, tomillo o perejil.
Hacer espesar y caramelizar el jugo agregando azúcar
Con una cucharadita vierta sobre los tomates

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Retour

Hello les Cookinautes 
Non, Non .. je n'ai pas laissé tombé mon blog .. 

Une petite pause s'imposait .. 
Prendre du temps pour moi, mes enfants .. 
Même si j'étais en congé parental, j'ai toujours eu des journées bien remplies .. 
De plus je me suis concentré sur un nouveau projet .. et cela m'a prit pas mal de temps :p 
Mais bon me revoilà avec des nouveautés :) 
Restez attentifs ! 
xoXoXo

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20 mars 2019

Renversé ananas

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Ingrédients 

1 boite d'ananas (6 tranches pour déco)
4 oeufs
160 gr de sucre en poudre
1 yaourt nature 
1 pot (yaourt) beurre fondu ou huile
2.5 pots de farine
1 paquet de levure 
6 càs de sucre roux

Recette 

Récupèrer le sirop de la boite d'ananas(envoron 3 càs) ajouter 3 càs de sucre 
Chauffer pour obtenir un caramel 
Une fois épaissi verser dans un moule silicone 
Déposer les rondelles d'ananas dessus 
Couper en petits cubes le restant de l'ananas 

Préchauffer le four à 180 °C

Dans un saladier mélanger les oeufs, le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Ajouter le beurre fondu, la farine, le yaourt et la levure

Ajouter les petits dés d'ananas 

Bien mélanger 

Mettre au four 30 min, verifier la cuisson avec la lame d'un couteau

Démouler et arroser d'une cuillère de jus d'ananas 

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Ingredientes

1 bote de piña (6 lonchas para decoración)
4 huevos
160 gr de azucar en polvo
1 yogur natural
1 bote ( el del yogur) de mantequilla derretida o aceite
2.5 botes de harina
1 paquete de levadura
6 cucharadas de azúcar moreno

Receta

Recuperar el jarabe del bote de piña (unas3 cucharadas) añadir 3 cucharadas de azúcar.
Calentar para conseguir un caramelo.
Una vez espeso verter en un molde de silicona.

Coloque las rodajas de piña en él
Cortar en cubitos pequeños la piña restante.

Precalentar el horno a 180 ° C.

En una fuente, mezcle los huevos y el azúcar hasta que la mezcla blanquee.

Añadir la mantequilla derretida, la harina, el yogur y la levadura.
Añadir la piña cortada en cubitos.

Mezclar bien

Poner en el horno durante 30 minutos, controlar la cocción con  un cuchillo.

Desmolda y regar con una cucharada de jugo de piña.

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13 mars 2019

Crèmes Au lait concentré sucré

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Ingrédients 

1 boite de lait concentré sucré (garder la boite comme verre doseur 375 gr)
1 boite 1/3 de lait 
3 oeufs 
caramel (facultatif)

Recette 

Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez la boite de lait concentré
et avec la boite vide mesurez 1 boite entière + 1/3 d'une autre 

Bien mixez la préparation, nappez un grand moule ou de petits ramequins avec le caramel
versez le mélange doucement 

Préchauffé à 190 ° C le four
Dans un grand récipient plein d'eau poser les ramequins 
L'eau doit être assez haute, laisser juste 1 cm pour qu'en cas d'ébulition l'eau ne finisse pas dans la préparation 

Mettre au four 30 à 40 min 
Verifiez la cuisson avec une lame de couteau
Laissez refroidir à température ambiante avant de mettre au frigo

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Ingredientes

1 bote de leche condensada azucarada (conserve el bote como vaso medidor 375 gr)
1 bote 1/3 de leche
3 huevos
caramelo (opcional)

Receta

En un bol, romper los huevos, agrega el bote de leche condensada. y con el bote vacío mida 1 bote entero + 1/3 de otra
Mezclar,

Forrar un molde grande o pequeños moldes con el caramelo. vierta la mezcla suavemente

Precalentar el horno a 190 °C

En un recipiente grande lleno de agua colocar los moldes. El agua debe ser lo suficientemente alta, dejar solo 1 cm,
de modo que en caso de que herva el agua no termine en la preparación.

Poner en el horno durante 30 a 40 minutos.
Compruebe la cocción con un cuchillo

Dejar enfriar a temperatura ambiente antes de poner en la nevera.

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