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Le SuCré - Le Salé - Idées ReCeTTeS By LuCiA
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11 septembre 2012

Petits flans aux oeufs

2012-09-01 20

Ingrédients :
-1 litre de lait
-8 œufs
-200 g de sucre
- 1 c à c d’extrait de vanille ou une gousse de vanille c’est encore meilleur
-1 bâton de cannelle
-100 g de sucre pour le caramel ou du tout prêt
- coco rapée

Recette
Préchauffer le four à 200°C
Faire le caramel: mettre les 100 g de sucre dans une casserole à fond épais et laisser fondre à feu doux sans mélanger.
Quand le sucre est transformé en caramel, sans tarder versez dans le moule ou les ramequins et faire tourner pour bien répartir.
Il faut faire vite avant que le caramel durcisse.
Portez à ébullition le lait avec la cannelle et la vanille, retirez du feu et laissez infuser
Dans un saladier fouettez les 8 œufs entiers et les 200 g de sucre
Enlevez le bâton de cannelle du lait et versez doucement ce lait chaud sur le mélange œufs sucre tout en mélangeant
Enlevez la mousse qui se forme à l’aide d’une louche et versez la préparation dans le moule ou les ramequins caramélisés
Mettre dans un bain-marie(un plat allant au four que vous allez remplir à moitié et placez le moule ou les ramequins dedans)
Cuire pour 25 mn, l’eau ne doit surtout pas bouillir
Sortir di four et laisser refroidir
Placez au réfrigérateur pour 3 heures minimum
Sortir le flan du réfrigérateur, laisser 10 à 15 mn et démouler ( ou pas )
Parsemer de coco râpée

Si le flan ne veut pas se démouler, passez avec un couteau sur le pourtour et tournez sur une assiette, il va descendre avec le caramel


Ingredientes :
-1 Litro de leche
-8 huevos
200 g de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla o vainilla es aún mejor
-Canela en rama
100 g de azúcar para el caramelo o caramelo comprado
- Coco rallado

Receta
Precalentar el horno a 200 ° C
Hacer el caramelo: Poner 100 g de azúcar en una cacerola de fondo grueso y derretir a fuego lento sin remover.
Cuando el azúcar se convierte en caramelo, inmediatamente se vierte en el molde o moldes mezclar para repartirlo
Debemos actuar con rapidez antes de que el caramelo endurezca.
Hervir la leche con la canela y la vainilla, retirar del fuego y dejar reposar
En un bol batir los huevos enteros y 200 g de azúcar
Retirar la canela y suavemente viertir esta mezcla de leche leche caliente de huevos y el azúcar mezclado
Retirar la espuma que se forma con una cuchara y vertir en los moldes caramelizados
Colocar en un baño María ( al horno )
Hornear durante 25 minutos, el agua no debe hervir
Dejar enfriar
Colocar en el refrigerador durante por lo menos 3 horas
Al sacarlos de la nevera, esperar 10 a 15 minutos y desmoldar (o no)
Espolvorear de coco rallado

Ingredientes :

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