THERMOMIX : Brioche

Ingrédients 
90 gr de lait
30 gr de levure fraiche ( ou spéciale brioche : levure boulanger)
4 oeufs moyens ( 200 gr ) 
500 gr de farine (si possible pour gateaux)
65 gr de sucre 
10 gr de sel
100 gr de beurre (temperature ambiante)
1 oeuf pour la dorure 

Recette :
Verser le lait dans le bol et chauffer : 30 s /37°C /V1
Ajouter la levure émiettée et mélanger 10 s /V3
Ajouter les oeufs, la farine, le sucre, le sel. Mélanger 30 s / V6
Pétrir la pâte : 3 min/ position couvercle fermé/ mode pétrin (petit logo blé)
Recommencer l'opération 2 min/position couvercle fermé / mode pétrin et ajouter le beurre en petits
morceaux par le goblet supéreieur.
Laisser reposer la pâte 1 heure dans le bol. Une fois l'heure écoulée, si la pâte est sortie
la pousser vers l'intérieur à l'aide de la spatule
Pétrire 1 min / position couvercle fermé / mode pétrin (petit logo blé)
Sortir la pâte du bol  en former 1 ou 2 boules et la verser dans le/les moules beurrés 
(soit 1 grand de 21 x15x10 soit 2 petits de 25 x 11 x 7.5 cm)
Laisser de nouveau reposer la pâte environ 45 min pour qu'elle double de volume et s'étende dans le moule
Badigeonner le dessus d'oeuf battu ou si vous en avez plus comme moi de beurre :)
Mettre au four 30 a 40 min à 200 °C

Ingredientes
90 g leche 
30 g levadura prensada fresca , de panadería
4 huevos , medianos (200 gr)
500 g harina de fuerza 
60 g azúcar 
10 g sal 
100 g mantequilla , a temperatura ambiente
1 huevo para pintar 

Receta 

Vertir la leche en el vaso y programar 30 segundos, 37º, velocidad 1, para templarla.
Disuelva la levadura desmenuzada en la leche programando 10 segundos, velocidad 3.
Añadir los huevos, la harina, el azúcar y la sal. Programar 30 segundos, velocidad 6.
Amasar programando 3 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga.
Programar 2 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga, y vaya añadiendo la mantequilla en trocitos por el bocal.
Dejar reposar la masa en el vaso durante 1 hora. Trascurrido este tiempo, bajar la masa con la espátula y amasar 1 minuto, vaso cerrado, velocidad Espiga.
Retirar la masa del vaso, hacer una bola o 2 y ponerlas en un molde o dos (se le pone una bolita de la masa en el centro).
Llenar el molde solo hasta la mitad y reserve en un lugar templado, libre de corrientes de aire (hasta que doble su volumen, aproximadamente 45 m).
Con éstas cantidades obtenemos un pan grande (de 31 x 15 x 10 cm) o dos pequeños (de 25 x 11 x 7,5).
Pintar la superficie con huevo batido y hornear de 30 a 40 minutos a 200 °C.  (yo lo he hecho con mantequilla)