21 avril 2013

THERMOMIX : Brioche

Ingrédients 90 gr de lait30 gr de levure fraiche ( ou spéciale brioche : levure boulanger)4 oeufs moyens ( 200 gr ) 500 gr de farine (si possible pour gateaux)65 gr de sucre 10 gr de sel100 gr de beurre (temperature ambiante)1 oeuf pour la dorure Recette :Verser le lait dans le bol et chauffer : 30 s /37°C /V1Ajouter la levure émiettée et mélanger 10 s /V3Ajouter les oeufs, la farine, le sucre, le sel. Mélanger 30 s / V6Pétrir la pâte : 3 min/ position couvercle fermé/ mode pétrin (petit logo blé)Recommencer... [Lire la suite]