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Ingrédients

300 gr de pâtes "fideos n°4 el gallo" (trouvez au rayon spécialités du monde d'un supermarché)
1 petit oignon
3 dents d'ail
1 poivron vert
1 poivron rouge 
1 aubergine
1 petite courgette
2 tomates moyennes coupées en très petit
1000 ml de fond de lègumes (1 cube de légumes dans 1000 ml d'eau tiède)
1 càc de paprika
1 càc de colorant alimentaire
Sel 
Huile d'olive

Recette

Peler l'ail et l'oignon
Coupez les tomates 
Lavez et coupez tous les légumes en petits dès y compris oignon et ail

Dans une grande poele ajoutez l'huile d'olive à feu moyen 
Ajoutez tous les légumes exepté les tomates
Salez 

Frire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide

Ajoutez le paprika et laisser fire quelques minutes, ajoutez les tomates 
Laissez cuire quelques minutes 

Ajoutez le fond de légumes, le colorant et  portez à ébulition quelques minutes 

Laissez cuire 10 min 

Goutez, si besoin ajoutez du sel, puis ajoutez les pâtes  et bien les répartir dans toute la poele

Laisser cuire en remuant de temps en temps environ 8 min
Retirez du feu et laissez reposer 5 min 

Moi j'ai servi avec de l'aioli c'est bien meilleur 

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Ingredientes :

300 g de fideos gruesos (fideos n°4 el gallo)
1 Cebolla pequeña
3 Dientes de ajo
1 Pimiento verde 
1 Pimiento rojo
1 Berenjena 
1 Calabacín pequeño
2 Tomates medianos cortados pequeñito
1000 ml de caldo de verdura
Cucharada pequeña de pimentón rojo dulce
Cucharada pequeña de colorante
Sal
Aceite de oliva

Receta : 

Pela la cebolla y los ajos.
Ralla los tomates.
Lava y corta toda la verdura en trozos pequeños, incluida la cebolla y los ajos.

En una sartén grande añade aceite de oliva y lo dejas a fuego medio.
Cuando esté caliente echas todas las verduras, excepto el tomate, sal al gusto.
Las sofríes hasta que la cebolla esté transparente.
Entonces echa el pimentón rojo dulce, lo sofríes unos segundo y añades el tomate picado.
Lo mezclas todo y dejas que se sofría un minuto mas.
Añade el caldo de verduras, echa el colorante y lo dejas que hierva.
Que hierva durante 10 minutos a fuego medio.
Pruébalo de sal y si esta a tu gusto le añades los fideos, los repartes bien por toda la sartén.
En unos 8 minutos a fuego medio bajo los tendrás listos.
Los retiras del fuego y dejas que repose unos 5 minutos antes de servir.

A mi gusto le he añadido Aioli

 

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