Fideua de légumes

2 mars 2017

Ingrédients :

300 gr de pâtes "fideos n°4 el gallo" (trouvez au rayon spécialités du monde d'un supermarché)
1 petit oignon
3 dents d'ail
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 aubergine
1 petite courgette
2 tomates moyennes coupées en très petit
1000 ml de fond de lègumes (1 cube de légumes dans 1000 ml d'eau tiède)
1 càc de paprika
1 càc de colorant alimentaire
Sel
Huile d'olive

Recette :

Peler l'ail et l'oignon
Coupez les tomates
Lavez et coupez tous les légumes en petits dès y compris oignon et ail

Dans une grande poele ajoutez l'huile d'olive à feu moyen
Ajoutez tous les légumes exepté les tomates
Salez

Frire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide

Ajoutez le paprika et laisser fire quelques minutes, ajoutez les tomates
Laissez cuire quelques minutes

Ajoutez le fond de légumes, le colorant et portez à ébulition quelques minutes

Laissez cuire 10 min

Goutez, si besoin ajoutez du sel, puis ajoutez les pâtes et bien les répartir dans toute la poele

Laisser cuire en remuant de temps en temps environ 8 min
Retirez du feu et laissez reposer 5 min

Moi j'ai servi avec de l'aioli c'est bien meilleur

Ingredientes :

300 g de fideos gruesos (fideos n°4 el gallo)
1 Cebolla pequeña
3 Dientes de ajo
1 Pimiento verde
1 Pimiento rojo
1 Berenjena
1 Calabacín pequeño
2 Tomates medianos cortados pequeñito
1000 ml de caldo de verdura
Cucharada pequeña de pimentón rojo dulce
Cucharada pequeña de colorante
Sal
Aceite de oliva