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Ingrédients 

3 oignons
5 dents d'ail
5 chinchards
1 filet de jus de citron
1 càc de paprika
sel, poivre
1 càs concentré de tomate
huile
10 cl de vin blanc
10 cl de fumet de poisson 
Thym

Recette 

Préchauffer le four à 190 °C
Dans un plat à gratin recouvrir le fond d'huile et de thym
Déposer les chinchards 
Parsemer de gros sel, de thym et d'huile
Mettre au four le temps de préparer la sauce 
15 min de chaque côté 

Dans une poele avec de l'huile, faire revenir les oignons émincés et l'ail en chemise écrasé
Ajouter le paprika, le concentré
Mélanger quelques minutes et ajouter le vin, le fumet, sel, poivre, citron
Ajouter un peu de maizena si vous le souhaitez pour épaissir la sauce 
Napper le poisson, et laisser au four 10 min de plus (temps de cuisson total 40 min)

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Ingredientes

3 cebollas
5 dientes de ajo
5 chincharos
1 chorro de zumo de limón
1 cucharada de pimenton
sal pimienta
1 cucharada de concentrado de tomate
aceite
10 cl de vino blanco
10 cl de caldo de pescado
tomillo

Receta

Precalentar el horno a 190 ° C
En un plato que se pueda meter al horno cubrir el fondo con aceite y tomillo.
Coloque el pescado
Espolvorear con sal gruesa, tomillo y aceite.
Poner en el horno mientras se preparé la salsa.
15 min cada lado

En una sartén con aceite, freír las cebollas picadas y el ajo con casca.
Añadir el pimentón, el concentrado.
Mezclar por unos minutos y agregar el vino, el caldo, la sal, la pimienta, el limón.
Agrega un poco de maizena si se desea espesar la salsa.
Cubrir el pescado y dejar en el horno otros 10 minutos (tiempo total de cocción 40 min)

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