13 avril 2013

Samoussaa viande hachée

Ingrédients1 paquet feuilles de brick500 g de viande hachée (boeuf)Raz el hanoutconcentré de tomates aux petits légumes2 courgettes (+ 2 carottes si vous le souhaitez)RecetteDans un premier temps, lavez, épluchez et rapez les courgettes. Faîtes les revenir dans une sauteuse à feu vif avec la viande hachée pendant 5 min, Ajouter les épices et un peu de concentré de tomates (ou autre sauce au choix)Puis couvrez ensuite pendant 10 min. Préchauffer le four à 180°CPendant ce temps, découpez chaque feuille de brick en 2 et garnissez d'une... [Lire la suite]

26 octobre 2012

Estouffade de boeuf

Ingrédients 800 g de boeuf (à bourguignon)2 oignons2 gousses d'ail2 cs de farine50 cl de vin blanc sec1 grosse boîte de tomates peléesolives vertes dénoyautées1 petite boite de petit pois1 barquette de lardons2 cs d'huile1 bouquet garnisel, poivreRecette :Dans une cocotte minute, faire chauffer l'huile et y faire colorer les morceaux de viande. Ajouter les oignons hachés. Laisser dorer puis saupoudrer de farine. Bien mélanger. Verser le vin blanc, l'ail écrasé, les lardons, les tomates pelées avec le jus et le bouquet garni. Saler et... [Lire la suite]
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14 août 2012

Carbonade

Ingrédients : 500 gr d'oignons 1.5 kg boeuf a braiser 1 L de bierre blonde 2 CS de cassonade 3 CS de moutarde 2 dents d'ail 1 bouquet garni 3 CS d'huile 2 CS de vinaigre de vin sel, poivre 3 tranches de pain d'épice Recette : Détailler la viande en gros cubes. Couper les oignons en fines lanières. Peler et écraser l'ail. Faire revenir la viande dans l'huile, saler, poivrer. Reserver. Dans la même huile faire revenir les oignons, ajouter le vinaigre, la cassonade. Laisser mijoter 10 min. Ajouter la viande, l'ail, le bouquet garni.... [Lire la suite]
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30 mai 2012

Boeuf à l'Irlandaise

Ingrédients : - 500 g de boeuf à bourguignon coupé en petits morceaux - 1 petit oigon finement haché - 5 carottes coupées en morceaux de 2 cm - 1 petite branche de céleri hachée - 1 boite de champignons de Paris - 1 boîte de tomates concassées (400 g) - 1 tablette de bouillon de boeuf - 2 cs de sauce Worcestershire - thym, laurier, sel, poivre Recette : Dans une cocotte faire colorer l'oignon dans un peu d'huile. Ajouter la viande et la dorer quelques minutes. Parsemer d'un peu de farine. Ajouter ensuite les carottes, le céleri,... [Lire la suite]
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