29 octobre 2013

Vol au vent

Ingrédients 4 gros vol au vent a garnir50 gr de beurre200 gr de dés de jambon "épaule"1 blanc de poireau coupé en petits morceaux1 petite boite de petits pois1 poivron rouge coupé en dés1 cs de farine250+300 ml de bouillon de pouletsel, poivre Recette Dans une casserole, faire fondre le beurre ou la margarine à feu mi-vif. Tailler les tranches de jambon en dés. Faire revenir les dés de jambon dans la margarine. Chauffer de 2 à 3 minutes. Ajouter le blanc de poireaux,  le poivron rouge coupés en dés. Cuire jusqu'à ce... [Lire la suite]

24 avril 2013

Bouchées à l'italienne : ricotta & pancetta

Ingredients200 g de ricotta1 oignon1/2 bouquet de ciboulette6 tranches très fines de pancettaune pâte feuilletée1 oeufsel, poivreRecette Mixer ensemble la ricotta, l'oignon épluché, coupé en gros morceaux. Saler, poivrer et ajouter la ciboulette, mixer à nouveau pour obtenir une sorte de pâte.Allumer le four à 210°Découper 12 cercles dans la pâte feuilletée à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre.Disposer 6 cercles de pâte dans vos moules à tartelettes, déposer un peu de pancetta effilochée puis un peu de préparation au... [Lire la suite]
05 septembre 2012

Mini bouchée à la Reine

Pour une 20 ène de bouchéesIngrédients20 bouchées a la Reine à garnir1 boite de champignons de paris émincés,  2 oeufs25 grs de farine, 25 grs de beurre, 20 cl de lait, du gruyère râpéRecette :Faire vos oeufs !Une fois cuits les mixer.Dans un filet d'huile d'olive faire revenir les champignons mixer finementAjouter les oeufs mixésIncorporer le beurre et la farine. Mouiller avec le lait, et mélangez au fouet sans cesser de remuer jusqu'à épaississement de la sauce. Garnir a la petite cuillère les bouchées et les déposer sur une... [Lire la suite]