03 mars 2017

THERMOMIX : Velouté de Choux Fleur

  Ingrédients 70g de parmesan râpé700g de Chou fleur1/2 càc curry2 pincées de muscade40g de beurre700g d'eau1 cube de bouillon de volaille150g de crème fraîche épaissePersil et sel  Recette Mettre le choux fleur dans le bol et mixer 8sec/vit5Ajoutez le curry et la muscade 8sec/vit5 Ajoutez le beurre et cuire 5min/100°/vit1Ajoutez l'eau et le cube de bouillon et cuire 25min/100°/vit1 Mélangez ensuite 1min/vit6 puis augmentez progressivement jusqu'à vitesse 10.Ajoutez la crème fraîche épaisse et... [Lire la suite]

14 juin 2016

THERMOMIX : Coleslaw

  Ingrédients 300g soit 1/4 de chou blanc250g soit 2 à 3 carottes, 50g de mayonnaise légère70g crème fraîche épaisse 15% MG OU 70g de yaourt nature entier/fromage blanc 40% MG égoutté 15g de vinaigre de cidre ou balsamique blanc1 CS de moutarde forte ou à l'ancienne1 CS de persil ou ciboulette ou aneth selon les goûts1 échalote OU 1/2 oignon rougesel, poivreRecette Mettre dans le bol: les carottes coupées en tronçons d'environ 2 cm,le chou coupé en morceau de 2 à 3 cm et l'oignon ou... [Lire la suite]
07 mai 2013

soufflés au chou-fleur

Ingrédients1 tête chou-fleur6 œufs1 verre à thé de lait3 c à s d’emmental râpé3 c à s de beurre4 c à s de farine½ c à c de noix de muscadeSelPoivre Ingredientes 1 coliflor6 huevos1 taza de té de leche3 cucharadas de queso rallado3 cucharadas de mantequilla4 cucharadas de harina½ cucharadita de nuez moscadasalpimienta Recette : Laver et cuire les choux-fleurs dans l’eau salée pendant 15 minutes.Avec un mixeur, mixer les choux-fleurs cuits.D’autre part, mélanger sur feu doux la farine avec le beurre et le lait.Saler et poivrer... [Lire la suite]
03 juillet 2012

Gratin de choux de Bruxelle

Ingrédients : 600 g de choux de Bruxelles 1 barquette de lardons 1 oignon 2 tomates Fromage rappé 1 Cube de bouillon Sel et poivre Recette : Faire les choux à l'eau + bouillon. Faire revenir l'oignon et les lardons, ajouter les tomates coupées en petits morceaux, poivrer. Laisser mijoter. Ajouter les choux de Bruxelles une fois cuits ( bien tendre ) a la préparation précédente. Mélanger et laisser sur feu doux quelques instants. Ajouter un peu de fromage râpé. Mettre les choux dans un plat, et parsemer de fromage. Mettre à four... [Lire la suite]
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11 juin 2012

Gateau choux fleur et parmesan

  Ingrédients : - 700 gr de chou-fleur- 1 cc herbes de provence - 1 cc levure - 40 g parmesan - 3 cs d'huile d'olive - 6 oeufs - 150 gr de farine - 1 cc paprika - sel, poivre - 1 oignon 1/2 Recette : Faire cuire le chou-fleur( surgelé ) environ 15 min dans de l'eau bouillante salée. L'égoutter. Trancher l'oignon grossièrement, et le 1/2 en lanières. Faire revenir l'oignon couper grossièrement dans 2 cs d'huile et réserver l'autre pour la déco. Dans un saladier fouettez les oeufs avec 1 cs d'huile d'olive et incorporez les... [Lire la suite]
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27 mai 2012

Choux fleur et blanquette de dinde

Ingrédients : - 1 kg de morceaux de blanquette de dinde - 8 champignons frais - 2 oignons - 1 cuillère à soupe de farine -2 petits verres de vin blanc - 1 tablette de bouillon de volaille - 2 grosses cuillères de crème fraiche - 1 jaune d'oeuf - 2 carottes - sel, persil, thym, poivre Recette : Dans une grande casserole, faire roussir les oignons et la viande. Retirer la viande et, hors du feu, ajouter la farine. Mélanger et mettre le vin blanc. Ajouter 2 grand verres d'eau, la tablette de bouillon, le persil, le thym, poivre,... [Lire la suite]