10 mai 2015

Pot au feu choux de Bruxelles

Ingrédients 1 pièce de boeuf pour pot au feu1 os à moelle300 gr de choux de Bruxelles (boite)3 pommes de terre3 oignons200 gr de carottes200 gr de poireaux1 brin de thym2 feuilles de laurier1 càs de persil haché80 gr de beurreRecette Peler les pommes de terre, nettoyer les légumes et coupez le tout en gros cubesFaites fondre le beurre dans une cocotte et faites-y cuire les légumes et les pommes de terre (hormis choux de Bruxelles)Ajoutez thym et laurierAjouter la viandeCouvrez d'eau et laissez mijoter à feu doux, 30 min à... [Lire la suite]

07 décembre 2014

Écrasé choux de Bruxelles et pommes de terre

Ingrédients 200 gr de lardons fumés800 g à 1 kg de pommes de terre farineuses 600 g de choux de Bruxelles frais ou congelés2 gousses d’ail2 càs de beurresel, poivre et muscadeRecette Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Couper la base des choux et retirez les premières feuilles. Cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur.Plonger les choux de Bruxelles dans de l'eau bouillante et les cuire pendant environ 20 minutes.Pendant ce temps, faites revenir à feu très doux les lardons dans une poêle... [Lire la suite]