09 mars 2017

Brandade de morue

Ingrédients  -850g de morue sèche salée -650g de pommes de terre -5 gousses d'ail -150 ml d'huile d'olive -150ml de crème liquide entière (mais la prochaine fois j'en met plus car un peu sec) -sel, poivre, persil - bouquet garni : thym, laurier, persilRecette Mettre le poisson cru  dans de l'eau froide avec le bouquet garni, pendant toute une journée. Changer l'eau 3-4 fois pour désaler celle-ci Mettre sur feu doux et porter à ébullition. Arrêter la cuisson dès que l'eau bout.Égoutter le... [Lire la suite]