18 octobre 2016

Poireaux au jambon et bechamel

Ingrédients :- 6 tranches de jambon- 3 poireaux moyens- 50 g de beurre- 60 g de farine- 1/2 L de lait- fromage râpéRecette :Faites cuire les blancs de poireaux (moi j'ai aussi mit quelques parties vertes claires) à la vapeur, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Préparez la béchamel : Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine. Mélangez vigoureusement avec un fouet. Laissez cuire 2 mn puis versez petit à petit le lait tout en fouettant. Laissez cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe et soit... [Lire la suite]

17 mars 2013

Oeufs cocotte jambon et poireau

  Recette originale ici : http://dansvosassiettes.canalblog.com/archives/2013/01/11/26092815.htmlIngrédients 2 poireaux100 g de dés de jambon4 oeufsSel, poivre Persil4 cuill à soupe de crème fraîche  Ingredientes :2 puerros100 gr de jamon4 huevosSel, pimientaperejil4 cucharadas de nata de cocinaRecette :Laver et couper les poireaux en rondelles. Faites les revenir environ 8 minutes dans une poêle avec de l'huile d'oliveSaler et poivrer. Beurrer les ramequinsMettre au fond de chaque ramequins des... [Lire la suite]
01 décembre 2012

pâté de poireau en robe de jambon

Ingrédients500g de blancs de poireaux250g de blancs de poulet12 tranches fines de jambon cru2 gousses d'ail1 oignon1 oeuf2cs de persil hachésel - poivre RecetteFaites cuire les poireaux coupés en rondelles à la vapeur pendant 15mn.Préchauffez le four à 180°c.Chemisez le moule avec les tranches de jambon cru en les laissant largement déborder. Réservez.Mixez les blancs de poulet.Ajoutez leur l'ail écrasé, l'oignon émincé, l'oeuf, le poireau et le persil.Mixez à peine, juste pour tout mélanger. Salez et poivrez à votre goûtVersez la... [Lire la suite]
17 août 2012

Petits flan poireau curry et surimi

Ingrédients : 1 poireau 10 bâtonnets de Surimi 1 cs de crème fraîche 2 oeufs 10 g de beurre curry, sel et poivre Recette Couper finement le poireau, laver le et essorer le. Faire revenir dans un peu de beurre, saler, poivrer et ajouter le curry. Travailler le surimi : réserver le côté orange pour décorer vos moules. Mixer le reste. Beurrer vos moules et installer comme vous le souhaiter la partie orange réservée. ( soit sur les côtés comme moi, soit sur le fond ) Ajouter les poireaux dans votre bol du mixeur et mixer avec le surimi.... [Lire la suite]
15 août 2012

Gratin de Colin/poireaux/thon blanc

Ingrédients : - 4 pavés de colin ( congelés ) - 2 poireaux ( moyens ) - 1 Boite de thon blanc ( facultatif ) - beurre - béchamel - noix de muscade ( facultatif ) - gruyère Recette : Mettre un peu de beurre au fond de chaque plat à gratin individuel. Couper les poireaux en rondelles, les faire revenir dans un peu de beurre et ajouter la muscade ( très peu ) Mettre les poireaux sur le beurre. Émietter par dessus le thon. Émietter le colin, puis recouvrir de béchamel. Parsemer de gruyère, mettre au four 20 min, Th... [Lire la suite]
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04 août 2012

Poireaux au jambon béchamel

Ingrédients : - 2 poireaux - 4 tranches de jambon sans couenne - 40 g de beurre - 40 g de farine - 1/2 L de lait - sel, poivre, muscade - gruyère râpé Recette : Nettoyez les poireaux, otez le vert et coupez-les en 2 ou 3 tronçons selon leur taille. Les cuire à la vapeur une dizaine de minutes . Pendant ce temps, préparez la béchamel : Mélangez le beurre et la farine dans une casserole à feu doux. Lorsque le mélange est homogène, ajoutez le lait, mettez à feu moyen et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que la sauce... [Lire la suite]
18 juillet 2012

Clafoutis poireaux/lardons au curry

Ingrédients : ( pour 3 ramequins profonds ) 3 oeufs entiers + 1 jaune 20 cl de crème fraîche liquide entière 25 cl de lait 10 g de Maïzena 200 g de lardons 1 poireau ( assez gros ) Chapelure, fromage râpé poivre, sel, curry Recette : Poêlez les lardons et pendant ce temps, nettoyez vos poireaux et coupez-les en rondelles. Quand les lardons sont revenus, mettez-les de côtés et poêlez les poireaux 5 minutes. Saler, poivrer et ajouter un peu de curry. Réservez les poireaux. Mélangez dans un saladier les oeufs entiers et le jaune, le... [Lire la suite]
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16 juillet 2012

Petits gratins d'endives et poireaux

Ingrédients : - 2 endives ( moyennes ) - 1 poireau - 1 oeuf - 100 gr de crème fraiche - 1/2 cc de curry - huile d'olive - sel, poivre Recette : Laver et couper les endives en tronçons ( enlever le coeur amer ) Laver et couper en rondelles le poireau. Faire suer ensemble dans un filet d'huile d'olive, couvrir et laisser étuver a feu doux pendant 10 min. Mélanger de temps en temps. Verser dans le fond des ramequins. Dans un saladier mélanger l'oeuf, la crème, curry, sel, poivre. Napper les légumes. Au four 30 min à 180 ° ... [Lire la suite]
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31 mai 2012

Quiche poireaux au curry

Ingrédients : - 2 beaux gros poireaux - 30 Gr de beurre - Gruyère - 20 cl lait - 25 cl crème épaisse - 3 oeufs - curry - sel, poivre, herbes de Provence - pâte brisée (ou faite maison : 200 gr de farine,100 gr de beurre mou,75 ml d'eau,1 cc sel, herbes de Provence) Merci à Hervé Cuisine :) Vous retrouverez la recette originale sur :http://www.hervecuisine.com/Recette : Faire la pâte, la filmer et la laisser reposer au frigo 30 min. Émincer les poireaux et les faire suer dans 30 gr de beurre environ 15 min, ajouter le curry. Mélanger... [Lire la suite]
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