28 septembre 2018

Cordon bleu à ma façon

Ingrédients :4 blancs de poulet1 ou 2 pâtes feuilletée (rectangulaire plus facile ça dépend de la taille de vos blancs)3 ails, poivre, sel3-4 tranches de jambon coupées en 2Tranches d'emmentalMoutarde1 jaune d'oeufRecette Mettre les blancs de poulet dans un saladier afin de préparer la marinade Ecrasez l'ail et l'ajoutez aux blanc, poivrez, salezMélangez pour bien enrober tous les blancsDéposez un premier blanc de poulet sur un film transparentEnveloppez le et taper avec un rouleau à pâtisserie pour l'applatirOuvrir le... [Lire la suite]

08 mars 2017

Aiguillettes de Poulet citron câpres

Ingrédients  Farine 300 g d’aiguillettes de pouletSel & poivre du moulin2 càs d’huile d’olive2 càs de câpres1 citron25 ml de vin blanc sec2 càs de persil hachéRecettePresser le citron et recueillir son jus.Rincer les câpres et les égoutter soigneusement.Salez et poivrez vos aiguillettes, parsemer de persil puis roulez les dans la farine Secouer légèrement les aiguillettes pour enlever l’excédent de farine et les réserver sur une assiette.Faire revenir les aiguillettes dans l’huile chaude, 2 minutes de chaque... [Lire la suite]
19 juin 2016

THERMOMIX : Poulet à l'ail façon Espagnole

Ingrédients 50 grammes d'Huile d'olive14 Gousses d'ail1000 grammes de Poulet (moi le haut des cuisses)½ cuillère à café de Sel1 cuillère à café d'Origan100 grammes de Vin blanc80 grammes d'Eau1Cube de bouillon de volailleRecette 50 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 8 min/Varoma/vitesse 1.En attendant dorer les morceaux de poulet dans une poelle.Ajouter 6 gousses d'ail épluchées dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5 et cuire 3 min/Varoma/vitesse 1. Ajouter le fouet. Ajouter 1000 grammes de poulet, ½... [Lire la suite]
26 mars 2016

Poulet sauté Vallée d'Auge

  Ingrédients 1 beau poulet fermier (moi j'ai pris des hauts de cuisses seulement)2 carottes2 échalotes1 bouquet garni (thym, laurier, persil)25 gr de beurre25 cl de crème liquide15 cl de cidre10 cl de calvadossel et poivre6 pommes300 gr de champignons de Paris40 gr de beurre1 càs de sucre en poudreRecetteDécouper le pouletSalez et poivrezFaites blondir le poulet dans une cocotte avec du beurre bien chaudEliminez le gras de la cocotteVersez-y les échalotes émincées, les carottes découpées en dés et une pincée de sel.Mélangez 2... [Lire la suite]
26 septembre 2015

Poulet farci beurre aux herbes

Ingrédients 8 pilons ou haut de cuisse600 gr de carottes2 gros oignons3 gousses d'ail1 bouquet herbes fraîche : cerfeuil+ ciboulette80 gr de beurre1 cube de bouillon de volaille3c à s.d'huile sel poivreRecette  Mixer 2 gousse d'ail , les herbe et le beurre + sel poivreDécoller un peu la peau du poulet et introduisre le beurre aux herbe.Refermer avec des cure-dentsEmincer les oignons et le reste de l'ail et couper les carotte en cubes. dissoudre le cube dans 25cl d'eau Faire doré le poulet sans ajout de matière grasse dans une... [Lire la suite]
05 juin 2014

THERMOMIX : Blancs de poulet sauce Chorizo

Ingrédients1000 g de blancs de poulet60 g d'échalotes10 g d'ail, (soit 2 gousses environ)80 g de vin blanc sec130 g de lait100 g de chorizo fort50 g de chorizo doux50 g de poivron rouge3 c. à café bombées de purée de tomate séchée1 cube de bouillon de volaille200 g d'eau80 g de fromage frais à tartiner2 c. à soupe bombées de Maizena1 pincée assez grosse de paprika, sel - poivrecoriandreRecette Découper les blancs de poulet en fines lamelles, les mettre dans le panier a vapeur après les avoir saupoudrés avec la pincée de... [Lire la suite]

22 septembre 2013

Blancs de poulet crème et champignons

Ingrédients  2 blancs de poulet200g de champignons  100 ml de crème fraîchepersil (facultatif)sel, poivrehuilecitron Recette Préparer d'abord les champignons, émincer en fines lamelles. Faire cuire les champignons pendant quelques minutes. Dans une autre poêle, simultanément, mettre un peu d'huile. Chauffer et faire dorer rapidement les blancs de poulet de chaque coté. Saler et poivrer.Ajouter les champignons de la première poêle, la crème fraîche et remuer la sauce autour des champignons et des blancs de... [Lire la suite]
15 septembre 2013

Poulet Stroganoff

Ingrédients  6 blancs de poulet30 g de beurre2 gros oignons2 gousses d'ail250 g de champignons de ParisPaprika25 cl de crème fraîcheune bonne cuillère à soupe de concentré de tomatesPersilSel et poivreRecette Faites revenir les oignons et l'ail dans le beurre. Ajoutez les blancs de poulet eminces en les retournant de temps en temps pour qu'ils dorent sur toutes les faces. Versez les champignons et saupoudrez de paprika, laissez cuire. Mettez la crème fraîche et le... [Lire la suite]
01 juillet 2013

Poulet orange façon Panda Express

Recette originale en video ici : http://www.hervecuisine.com/recette/poulet-croustillant-a-lorange-facon-panda-express/ Sauce à l'orange :1 orange2 CS sauce soja50 g de sucre30 g de vinaigre blanc (ou vinaigre de riz)Poulet :500 g de blanc de pouletGingembre fraisoignons nouveaux25 g de farine60 g de maizénasel, poivre, piment1 gousse d'ail1 oeuf1 CS d'huile de sésamevinaigre de cidre, eau, huile de fritureRecette  Découpez le poulet en morceauxPréparez la marinade à l'orangeRâpez le zeste d'une demi-orange, prélevez le... [Lire la suite]
08 juin 2013

Pilons de poulet a la Mexicaine

Ingrédients :6 pilons de poulet,2 citron,1 càs de persil haché,2 cas de ketchup,2 cas de moutarde,2 cas de curry,2 cas d'huile d'arachide,sel et poivre.Ingredientes:6 muslos (partes de abajo) de pollo2 limones1 cucharada de perejil2 cucharadas de ketchup2 cucharadas de mostaza2 cucharadas de curry2 cucharadas de aceitesal y pimienta Recette :Préchauffez le four à 200°.Dans un récipient mélangez le persil, le ketchup, la moutarde, le curry et l'huile d'arachide. Ajoutez le jus d'un citron pressé. Mélangez soigneusement.Garnissez une... [Lire la suite]