11 octobre 2017

COOKEO : Petit Salé aux lentilles

  Ingrédients : - 600g de poitrine de porc- quelques tranches de saucisson à l'ail fumé (qu'il me restait de ma choucroute)- 230g de lentilles vertes crues- 3 carottes- 2 pommes de terre- 1 oignon- poivre (pas de sel, la poitrine c'est salé)- thym- 2 feuilles de laurier- 450ml d'eau Recette : - Mettre les lentilles à gonfler dans l'eau minimum 2h avant la préparation- Eplucher et couper les carottes en petits morceaux et els pommes de terre un peu plus grosses- Eplucher et couper l'oignon en petits cubes- Couper la poitrine... [Lire la suite]

05 octobre 2017

COOKEO : Riz Cantonnais

Ingrédients :400 gr de riz4 oeufs petits pois congelés (la moitié du paquet pour m apart)1 oignonune 20 ène de crevettes grandes coupées ou des petites crevettes1 paquet de râpé de lardons1 petite boite de maïs2-3 càs de sauce soja1 filet d'huile d'olive700 ml d'eausel, persilRecette :Verser l'huile dans la cuve programmez le mode dorer Cassez vos oeufs directement dans la cuve pendant le préchaufage et remuer afin d'obtenir des oeufs brouillésReservez-lesFaire revenir l'oignon émincé, râpé de lardonsAjoutez maïs, crevettes,... [Lire la suite]
01 octobre 2017

COOKEO : Cassoulet

    Ingrédients :500 gr d'haricot blanc sec300 gr de saucisson à l'ail fumé300 gr de poitrine fumées en tranche2 saucisses de Toulouse (pas trouvé alors j'ai utilisé Montbeliard)2 diots oignons et vin blanc4 gousses d'ails70 gr de double concentré de tomate (j'ai utilisé tube PANZANI tomates cuisinées aux petits légumes)750 ml d'eau + 5 cac de fond de veau1 oignonselpoivreHerbes de Provence Recette : Faire trempez la veille au soir (env 8h) les haricots dans un grand volume d'eauÉpluchez et émincer votre... [Lire la suite]
14 septembre 2017

Frittata

Ingrédients : 6 oeufs1 petite courgette50g de feta légère (type Salakis)2cs de lait1 marmitte de bouillon saveur légumes du soleil ou un cube légumes dilué dans un fond d'eau chaude1CS d'huile d'olive herbes (j'ai mis thym)Recette :  Faire chauffer une poele antiadhésive avec la cuillère à soupe d'huile. Pendant ce temps laver et couper en rondelles les courgettes puis en petits morceaux et les faire dorer dans la poele. Ajouter la marmitte de bouillon puis laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que les morceaux... [Lire la suite]
18 novembre 2016

Pâté de pomme de terre/Pastel de patatas

Ingrédients 2 paquets de pate brisée pur beurreail et de l'oignon en fonction des goûts (haché très fin)3 ou 4 pommes de terre coupées en rondelles  très fines (coupées à la mandoline)1 gros pot de crème épaisse de 500grdu persil hachédu sel, du poivrefromage râpé RecettePréchauffer le four à 180°Etaler la pate dans le moule à tarte  Commencer à faire une couche de pommes de terre pour recouvrir le fond de tarte. Mettre une couche de crème, ail, oignon persil sel poivre et fromage.Refaire une deuxième et une... [Lire la suite]
26 septembre 2015

Poulet farci beurre aux herbes

Ingrédients 8 pilons ou haut de cuisse600 gr de carottes2 gros oignons3 gousses d'ail1 bouquet herbes fraîche : cerfeuil+ ciboulette80 gr de beurre1 cube de bouillon de volaille3c à s.d'huile sel poivreRecette  Mixer 2 gousse d'ail , les herbe et le beurre + sel poivreDécoller un peu la peau du poulet et introduisre le beurre aux herbe.Refermer avec des cure-dentsEmincer les oignons et le reste de l'ail et couper les carotte en cubes. dissoudre le cube dans 25cl d'eau Faire doré le poulet sans ajout de matière grasse dans une... [Lire la suite]

13 juin 2015

Mijoté de dinde à la Chicoré

  Ingrédients 30 gr de margarine4 osso-buco de dinde1 oignon2 cs de farine30 cl de bière1 bouquet garni (thym, laurier, romarin)1 cs de cassonade1 cs de moutarde2 cs de chicorée liquide500 gr de julienne de légumes surgelée Sel et poivreRecette Faire fondre la margarine dans une cocotte en fonte et faire dorer la viande sur les 2 facesAprès coloration, retirez les morceaux de viande et faire fondre doucement l'oignon émincéReplacer la viande dans la cocotte et saupoudrer de farine, mélanger pour bien enrober la... [Lire la suite]
06 juin 2015

THERMOMIX Galettes carottes surimi au curry

Ingrédients  5 carottes6 bâtonnets de surimi1 échalotte2 oeufs75g de crème fraîche50ml de lait80g de gruyère râpé1 cuillère à soupe de curryRecette Eplucher les carottes et les laver. Les couper grossièrement et les émincer (râper), ainsi que les bâtonnets de crabe et l'échalotte. A l'aide du thermomix (ou mixeur) : 4 sec / vit 5 Ajouter le reste des ingrédients dans le bol du thermomix. Mixer 10 sec / vit 4 (Sinon, battre les autres ingrédients dans un bol et ajouter les carottes et surimi). Verser dans des... [Lire la suite]
28 janvier 2015

Navets à l'Asiatique

Ingrédients :500 gr de navet blanc ronds3 carottes2 échalotes2 cs de sauce soja1 cs de miel 1 cs d'huile d'olive2 gousses d'ail gingembre en poudre poivreRecette Peler les navets et les carottes, couper en batonnetsEmincer les échalotesFaire revenir légerement les échalotes dans l'huile d'olive, ajouter les légumesPoivrer, ajouter l'ail écrasé et le gingembreAjouter 1/2 verre d'eau et faire cuire 10 minFaire réduire le jus pendant 1 min feu fortAjouter la sauce soja et le miel puis remuer pour enrober les... [Lire la suite]
13 mai 2014

Panna Cotta Menthe

Ingrédients 60.cl de crème fraiche liquide entière 1 bouquet de menthe fraichegélatine 3 feuilles75g de sucre en poudre(facultatif : colorant)RecetteLaver la menthe, et la couper grossièrement et retirant les tiges Faire bouillir la crème liquide avec le sucre. Jeter dedans la menthe, mélanger. Attention la crème doit être vraiment bouillante, sinon la menthe deviendra marron … et c’est moins joli !!Placer un couvercle et laisser infuser minimum 5 h en remuant de temps en tempsRetirer la moitier des feuillesMixer la... [Lire la suite]