12 février 2018

THERMOMIX : Bugnes moelleuses

Ingrédients500 gr de farine1/2 cuillère à café de sel50 gr de sucre10 gr de levure boulangère fraîche (ou un sachet de levure déshydratée)4 œufs4 cuillères à soupe de lait1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger80 gr de beurre mouRecetteMettre tous les ingrédients dans le bol et programmer le thermomixFonction pétrissage/cuillère 5 min Laisser reposer la pâte 1-2 h Etaler et découper vos bugnes Vous pouvez laisser reposer encore 30 min (facultatif)Frire les bugnes dans un bon fon d'huileLes posées... [Lire la suite]

06 février 2018

THERMOMIX : Gaufres

Ingrédients  250 g de farine1 sachet de levure chimique2 oeufs1 c. à café de sel70 g de beurre10 g de beurre (gaufrier)360 g de lait30 g de sucre en poudreRecette  Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 20 sec/vitesse 9.Laisser reposer 1 h dans un endroit tiède. Faire au gaufrier. Ingredientes 250 gr de harina1 bolsita de levadura2 huevos1 cucharadita de sal70 gr de mantequilla10 gr de mantequilla (para el aparato a gaufres)360 gr de leche30 gr de azucarReceta Meter todos los ingredientes... [Lire la suite]
03 mai 2017

THERMOMIX : Saucisson brioché

Ingrédients : – 1 saucisson à cuire– 20 g levure fraîche, Ou 5,5 g levure boulangère sèche– 150 g lait– 300 g farine– 25 g beurre mou– 20 g Sucre en poudre– 1 c. à café rases sel fin– 1 oeuf battu, pour dorer Recette : Faire pocher le saucisson sans le piquer pendant 30 minutes dans une casserole d’eau frémissante. Puis réserver.Versez le lait dans le bol du thermomix avec la levure et programmer 1 minute à 50°c vitesse 2.Ajoutez tous les ingrédients en mettant le sel en dernier et pétrir 4 minutes bol fermé fonction... [Lire la suite]
27 février 2017

THERMOMIX : Beignets Carnaval

Ingrédients : 150 gr de lait 20 gr de levure de boulanger fraiche ou levure spéciale brioche 3 oeufs50 gr de sucre500 gr de farine100 gr de beurre 1 pincée de selRecette :Dans le bol mettre le lait et la levure puis programmer 3 min a 37 °C en mode cuillèreProgramer environ 10 sec, vitesse progressive jusqu'à 7 Ajoutez tous le reste des ingrédients Programmez 10 sec vitesse 6Programmez 3 min mode épiAu besoin ajoutez un peu de farine si vous constatez que la pâte est beaucoup trop collanteTransvasez dans un... [Lire la suite]
01 février 2017

THERMOMIX : Chinois salé aux lardons

Ingrédients Pour la pâte:250g de lait20/25g de levure fraîche500g de farine T 55/6580g de beurre1 pincée de sel1  oeuf Pour la garniture200 g de lardons2 grosses poignées d'émmental râpé2 cuillères à soupe de crème fraiche Recette Dans le bol, verser le lait et la levure et programmer 2 min/37°/Vit 2 Ajouter la farine, le beurre, l'oeuf, le sel. Pétrir 5 min Faire lever la pâte pendant environ 1H30 à température ambiante (ou 30 minutes dans un récipient passant au four à... [Lire la suite]
29 janvier 2017

THERMOMIX : Soupe lentilles corail

Ingrédients 1 oignon3 carottes1 gousse d’ail180g de lentilles corail1 l d’eau1 bouillon cube40g de concentré de tomates1 cac de sel1 pointe de poivre60g de crème liquide, persil Recette Mettre dans le bol l’oignon coupé en deux, les carottes coupées en tronçons et la gousse d’ail.Mixer 5 sec / vitesse 5Ajouter les lentilles rincées avec le reste des ingrédients sauf la crème,Programmer 25 min / 100° / vitesse 1. À la sonnerie, mixer 1 min / vitesse 10, en maintenant le gobelet avec un torchon pour éviter les... [Lire la suite]

14 juin 2016

THERMOMIX : Coleslaw

  Ingrédients 300g soit 1/4 de chou blanc250g soit 2 à 3 carottes, 50g de mayonnaise légère70g crème fraîche épaisse 15% MG OU 70g de yaourt nature entier/fromage blanc 40% MG égoutté 15g de vinaigre de cidre ou balsamique blanc1 CS de moutarde forte ou à l'ancienne1 CS de persil ou ciboulette ou aneth selon les goûts1 échalote OU 1/2 oignon rougesel, poivreRecette Mettre dans le bol: les carottes coupées en tronçons d'environ 2 cm,le chou coupé en morceau de 2 à 3 cm et l'oignon ou... [Lire la suite]
20 septembre 2015

THERMOMIX Fideua poisson

Ingrédients Pour le fumet 300 gr de crevette30 gr d'huile d'olive1000 gr d'eauPour le "Sofrito"2 dent d'ail50 gr d'huile d'olive300 gr de grosses coques300 gr de moules140 gr d'oignons100 gr de poivrons rouges100 gr de poivons verts3 tomates500 gr de sèche en lamelles1 cube de bouillon de poissonazafran500 gr de pattes "fideua"Recette Peler les crevettes, reserver les.Mettre les pelures et les têtes dans le bol avec 30 gr d'huile et programmer 5 min/Varoma/Vit 2Ajoutez l'eau et programmer 10 min/varoma/vit 2Passer au... [Lire la suite]
06 juin 2015

THERMOMIX Galettes carottes surimi au curry

Ingrédients  5 carottes6 bâtonnets de surimi1 échalotte2 oeufs75g de crème fraîche50ml de lait80g de gruyère râpé1 cuillère à soupe de curryRecette Eplucher les carottes et les laver. Les couper grossièrement et les émincer (râper), ainsi que les bâtonnets de crabe et l'échalotte. A l'aide du thermomix (ou mixeur) : 4 sec / vit 5 Ajouter le reste des ingrédients dans le bol du thermomix. Mixer 10 sec / vit 4 (Sinon, battre les autres ingrédients dans un bol et ajouter les carottes et surimi). Verser dans des... [Lire la suite]
11 avril 2015

THERMOMIX : EMPANADA THON

Ingrédients Pate à pain 500 gr de farine150 gr d'eau100 gr d'huile (utiliser celui qui reste du "sofrito")50 gr de vin blanc30 gr de levure de boulanger1 càc de sel1 pincée de sucreGarniture500 gr de thon à l'huile130 gr d'oignons3 dents d'ail100 gr de poivrons verts100 gr de poivrons rouges2 oeufs durs coupéssel et poivrePréparation de la garniture Mixer les oeufs 5 sec vitesse 3 1/2ReserverMixer l'oignons, les poivrons, l'ail 6 sec vitesse 3 1/2Ajouter l'huile et faire le "sofrito" avec l'oignon, poivrons et ailOn... [Lire la suite]