28 juin 2014

Millefeuille saumon avocat

Ingrédients1 paquet saumon fumé8 bâtonnets de surimi 2 avocats 2 c à soupe de maïs en grains2 petits suisse 4 c à soupe de mayonnaise1/2 citron  1 c à soupe de ciboulette ciselée1 c à soupe de coriandre fraîche hachée 1/2 c à café de gingembre (facultatif)Sel - PoivreRecetteCouper les avocats en petits désCoupez finement les bâtonnets de surimi. Rassemblez l'avocat, le surimi et le maïs dans un saladier.Dans un bol, mélangez petit suisse, mayonnaise. Ajoutez le jus de citron pressé en mélangeant.Incorporez la... [Lire la suite]

18 mars 2014

Petites tourtes saumon poireaux

Ingrédients  2  Saumon frais1 Pâte brisée (ou feuilletée)1 Poireau1 ÉchaloteCrème fraîche   Sel, Poivre1 Jaune d'oeufHuile d'arachideBeurreRecetteÉplucher l'échalote et les poireauxHacher l'échalote et couper les poireaux en rondelles de 4 mm d'épaisseurPréparer le saumon en le faisant légèrement cuire à la poêle avec un peu d'huile, pas plus de 30 secondes de chaque coté ! Cela permettra de découper ensuite la chair très facilement Emietter le saumon Faire cuire le poireau avec un... [Lire la suite]
05 avril 2013

Cannellonis farcis Épinard/Saumon

Cette idée me vient de ma collègue de travail Nathalie :)A ma grande surprise, pour nous qui ne sommes pas fans d'épinards, on sent à peine le goût !!Alors un conseil .. A TESTER !! Ingrédients :Tubes cannellonis 500 gr d'épinard (frais ou surgelé)4 pavés de saumon2 échalotes ou oignons20 gr de beurre2 cs de farine50 cl de crème fraiche liquide15 cl de vin blanc200 gr de gruyère rapéParmesan Sel, poivre  RecettePréchauffer le four a 200°CFaire revenir les épinards dans une casserole avec une cuillère à soupe de... [Lire la suite]
21 février 2013

Tartelettes saumon

Ingrédients - 1 pâte feuilletée- 400g de filets de saumon coupés en petits cubes- 1 échalote émincée revenue dans un peu de beurre- 1 cs de coriandre- 3 cs de crème fraîche- sel, poivre Ingredientes- 1 masa de hojaldre- Filetes de salmón, 400 g cortado en cubos pequeños- 1 chalota picada de vuelta en un poco de mantequilla- 1 cucharada de cilantro- 3 cucharadas de nata- Sal y pimienta Recette Faire des disques de la taille de vos moules à tartelettes avec la pâte feuilletée. Disposer un disque dans le fond de chaque... [Lire la suite]
22 novembre 2012

Pavé de saumon sauce au beurre

Faire frire les pavés de saumon à la poele Servir avec du riz  La sauce :1 ou 2 échalotes250 g de beurre10 cl de crème fraîche1/2 citron20 cl vin blancRecette :Coupez finement l'échalote.Faites suer l'échalote dans une petite casserole, accompagnée du vin blanc et du jus de citron. Porter à ébullition.Ajoutez 3 cuillères d'eau froide, puis le beurre froid et coupé en dés.Fouettez le tout et portez à ébullition. Maintenir en ébullition jusqu'à la fin de la fin de la cuisson.Si besoin, dans le cas d'une sauce trop liquide,... [Lire la suite]
22 septembre 2012

Tajine de Saumon ( darnes )

 Ingrédients : 4 darnes de Saumon2 poivrons (rouge pour moi mais si vous avez 1 rouge et 1 vert plus joli :p)4 pommes de terre1 oignonune boite de tomates pelées en dés1 beau citronsel et poivre1càc de paprika1/2 càc de gingembreun peu de curcuma1càc de cumin1 gousse d'ail écrasée2càs d'huile dolivepersil et coriandreRecette : Dans une poele profonde ou tajine, mettre l'huile d'olive,les tomates pelée en petits dés, par dessus l'oignon coupé en fine rondelle, ajouter les épices +les herbes. Disposer les darnes de saumon, les... [Lire la suite]
Posté par LuCiA- à 13:43 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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07 juillet 2012

Charlotte saumon / avocat

Recette originale ici : http://tendance-gourmande.over-blog.com/article-charlottes-saumon-avocat-41959899.htmlIngrédients : 300g de saumon fumé 2 avocats 1 citron vert 200g de Carré frais Gervais ou paturage 1 càs de persil Recette : Tapissez 4 ramequins avec le saumon fumé. Laissez dépasser les tranches à l'extérieur. Epluchez les avocats, découpez en dés et mélangez-les dans un saladier avec le zeste râpé et le jus du citron. Ajoutez le fromage écrasé et le persil. Mélangez, versez dans les ramequins, tassez légèrement et repliez... [Lire la suite]
Posté par LuCiA- à 12:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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