01 février 2018

Soupe de poisson

Ingredientes 300 gr de colas de gambas peladas300 gr de pescado troceado en dados: salmón o cualquier pescado de carne firme al gusto 300 gr de fideos gruesos1 cebolla pequeña1 pimiento verde o rojo3 o 4 cucharadas de tomate triturado2 ó 3 dientes de ajo1 hoja de laurel y perejil picadoAceite de oliva virgen extraAzafrán en polvo (una pizca) o colorante alimentarioSal y pimienta1 litro de caldo de  pescado (mejor si es casero, pero puede ser de cubitos) Receta Troceamos los pimientos, la... [Lire la suite]

17 mars 2017

Soupe de poisson avec Fideua

  Ingrédients 1 oignon haché100 gr de poivrons rouge et vert1 tomate coupée en petits morceaux De l'ail haché 1 càc de paprika250 gr de palourde250 gr de crevettes 250 gr d'encornetsfideua (pâtes)Poivrebouillon de poisson pour cuire les carcassesHuile d'olive Sel Recette : Pelez les crevettes et gardez les carcasses Faire cuire les carcasses dans de l'eau avec bouillon poisson et les palourdes, puis reserver Dans une poelle faire revenir dans un filet d'huile l'oignon haché, ail, les... [Lire la suite]
23 janvier 2013

Soupe de poisson

Ingrédients :Queue de merlumerlu1 sèche10 crevettescongretête du poisson (congre)lieu noirpalourdeslingue( poissons au choix )oignonailpaprikalauriersel, huileRecette :Dans un grand volume d'eau commencer le bouillon avec la tête du congre et la queue du merlu.Décortiquer les crevettesPuis ajouter la moitier des tête de crevettes pour continuer le bouillon.Laisser mijoter 10 min après ébullition.Découper en petits morceaux les poissons (sauf crevettes) + sèche Ajouter au bouillonAjouter l'oignon finement haché, sel,... [Lire la suite]
Posté par LuCiA- à 21:33 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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