01 février 2018

Soupe de poisson

Ingredientes 300 gr de colas de gambas peladas300 gr de pescado troceado en dados: salmón o cualquier pescado de carne firme al gusto 300 gr de fideos gruesos1 cebolla pequeña1 pimiento verde o rojo3 o 4 cucharadas de tomate triturado2 ó 3 dientes de ajo1 hoja de laurel y perejil picadoAceite de oliva virgen extraAzafrán en polvo (una pizca) o colorante alimentarioSal y pimienta1 litro de caldo de  pescado (mejor si es casero, pero puede ser de cubitos) Receta Troceamos los pimientos, la... [Lire la suite]

03 mars 2017

THERMOMIX : Velouté de Choux Fleur

  Ingrédients 70g de parmesan râpé700g de Chou fleur1/2 càc curry2 pincées de muscade40g de beurre700g d'eau1 cube de bouillon de volaille150g de crème fraîche épaissePersil et sel  Recette Mettre le choux fleur dans le bol et mixer 8sec/vit5Ajoutez le curry et la muscade 8sec/vit5 Ajoutez le beurre et cuire 5min/100°/vit1Ajoutez l'eau et le cube de bouillon et cuire 25min/100°/vit1 Mélangez ensuite 1min/vit6 puis augmentez progressivement jusqu'à vitesse 10.Ajoutez la crème fraîche épaisse et... [Lire la suite]
10 mai 2015

Pot au feu choux de Bruxelles

Ingrédients 1 pièce de boeuf pour pot au feu1 os à moelle300 gr de choux de Bruxelles (boite)3 pommes de terre3 oignons200 gr de carottes200 gr de poireaux1 brin de thym2 feuilles de laurier1 càs de persil haché80 gr de beurreRecette Peler les pommes de terre, nettoyer les légumes et coupez le tout en gros cubesFaites fondre le beurre dans une cocotte et faites-y cuire les légumes et les pommes de terre (hormis choux de Bruxelles)Ajoutez thym et laurierAjouter la viandeCouvrez d'eau et laissez mijoter à feu doux, 30 min à... [Lire la suite]
17 octobre 2014

Soupe aux poireau et son oeuf poché

Ingrédients pour 2 personnes- 1 blanc de poireau- 1 oignon- 2 pommes de terre moyennes- 1 cube de bouillon de volaille- 20 cl de crème fraîche allégée- 2 œufs- persil ou ciboulette- huile d'olive- piment d'espelette- 20 g de beurre- 10 cl de vinaigre blancRecette Préparer un bouillon de volaille avec 50 cl d'eau.Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter le blanc de poireau coupé en longueur ainsi que l’oignon coupé en fines rondelles.Lorsque poireau et oignon sont... [Lire la suite]
06 avril 2013

THERMOMIX : Soupe à l'oignon à la marocaine

Il y à bien longtemps que j'ai eu envie de tester la soupe à l'oignon .. Bon la vraie de vraie .. Et bien avant cela pourquoi pas tester un dérivé .. Saveurs d'ailleurs .. Comme je les aime ..Recette tirée du blog de http://chezpatchouka.over-blog.net/article-soupe-a-l-oignon-a-la-marocaine-au-thermomix-ou-sans-116195191.htmlMerci pour tes saveurs d'ailleurs !  Ingrédients :  500g d'oignons 40g d'huile d'olive 400g de tomates (tomates concassées en conserve pour moi) 100g de petits pois surgelés 100g de... [Lire la suite]
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23 janvier 2013

Soupe de poisson

Ingrédients :Queue de merlumerlu1 sèche10 crevettescongretête du poisson (congre)lieu noirpalourdeslingue( poissons au choix )oignonailpaprikalauriersel, huileRecette :Dans un grand volume d'eau commencer le bouillon avec la tête du congre et la queue du merlu.Décortiquer les crevettesPuis ajouter la moitier des tête de crevettes pour continuer le bouillon.Laisser mijoter 10 min après ébullition.Découper en petits morceaux les poissons (sauf crevettes) + sèche Ajouter au bouillonAjouter l'oignon finement haché, sel,... [Lire la suite]
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09 décembre 2012

Soupe Espagnole de pois chiches

Ingrédients  Quelques poignées de pois chiches (laissés dans un volume d'eau toute la nuit) Un oignon râpé1 gousse d'ail, râpé5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge 2 tomates bien mûres2 cuillères à soupe de coriandre1 cuillère à café de concentré de tomate 1 bouillon de légumes ou de bœuf (au choix)Sel, poivre, gingembre, curcuma ou colorantcheveux d'angeeau Préparation:  Dorer dans 5 cuillères à soupe d'huile d'olive : l'oignon et l'ailAjouter la tomate coupée finement et le concentré de... [Lire la suite]
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28 novembre 2012

Soupe chou/carottes/lard

Ingrédients :ChouCarottesoignonsnavets1 cube de bouillon de volaillethym, laurier, huile d'olivelardselRecette :Faire bouillir de l'eau salée. Détailler en lanières le chou. Faire blanchir les lanières de chou dans l'eau bouillante salée pendant 2 à 3 minutes.Les passer sous l'eau froide et laisser égoutter.Détailler les carottes en julienne et les navets,Eplucher l'ail puis l'écraser dans un petit mortier. Peler les oignons et les émincer. Dans une poele, faire revenir dans un peu d'huile, l'oignon,... [Lire la suite]
23 septembre 2012

Soupe au Pistou

Une bonne soupe de légumes !Bein je dis pas non, car le temps ce raffraichi .. surtout le soir ! Ingrédients : 500 g de haricots coco, ou rouge ou blanc- 2 à 3 petites courgettes- 3 carottes moyennes- 200 g de haricots vert fins- 200 g de haricots verts plats- 2 pommes de terre moyennes- 2 petits poireaux- 1 oignon- 1 petite branche de céleri- 100 g de pates ( celle aux choix ! moi mini penne )- sel et poivre Pistou- 1 grosse botte de basilic- 1 à 2 gousses d'ail- 100 g d'emmental et 50 g de parmesan... [Lire la suite]
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08 juillet 2012

Diverses Soupes

Comme ici le temps est à l'orage j'ai décidé de vous sortir quelques anciennes recettes que j'avais dans mes tiroirs ( albums lol ) Photo 1 : Velouté de tomateIngrédients : - 6 tomates moyenne - 1 pomme de terre - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 3 CS de crème fraiche -1/2 L de bouillon de légumes ou de poule - basilic - 2CS d'huile d'olive - sel/sucre Recette : Porter à ébullition une grosse casserole d'eau ( à gros bouillon ), plonger les tomates 20 secondes dedans. Les égouttées, passer à l'eau froide et retirer la peau. Couper les en... [Lire la suite]
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