19 juillet 2015

Lamelles d'encornets à l'Armoricaine

Ingrédients 600 gr de lamelles d'encornets décongelés ou frais2 oignions1 bouquet garni1 verre de cognac2 verres de vin1 verre d'eau1 boite de 70 gr de concentré de tomate crème fraichepiment d'espelette2 càs d'huile sel et poivreRecette Nettoyez les encornets Sèchez dans un linge Les cuire à feu doux sans matière grasse quelques minutes (environ 10 min)Remuer de temps en tempsReservez le tout avec le jus de cuissonDans la même casserole faire revenir les opignons émincés dans l'huile pendant 5... [Lire la suite]