21 septembre 2018

Tatin de tomates au Balsamique

Ingrédients 1 pâte brisée 15 tomates moyennes (ou 8 plus grosses tomates)40g de beurre5 cuillères à soupe de vinaigre balsamique2 cuillères à soupe de sucresel, poivreRecette Rincez les tomates puis coupez-les en 2 dans le sens de la hauteur. Faites fondre le beurre dans une grande poêle et déposez les tomates dans la poêle côté peau. Faites saisir à feu vif pendant environ 5mnAjoutez ensuite le sucre et le vinaigre balsamique dans le fond de la poêle et faites bouger la poêle quelques secondes pour bien répartir le... [Lire la suite]

11 octobre 2016

Tarte Tomates Vertes

Il y a bien longtemps que je ne m'occupe pas de mon blog .. Plusieurs événements ont faits que j'avais un peu laissé de côté pas mal de chose, notamment la cuisine.. En effet il y à maintenant un peu plus d'un mois j'ai perdu mon beau frère.. le Chef Emmanuel DELMAR Maître restaurateur, il s'était impliqué dans de nombreuses initiatives pour la promotion de la gastronomie. Il était notamment l’un des membres fondateurs de l’association des cuisiniers et pâtissiers de Guyane et avait participé à plusieurs concours... [Lire la suite]